食品級花生組織蛋白

花生組織蛋白

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級別：食品級花生組織蛋白；寵物用花生組織蛋白

蛋白質含量高，且含人體所需之必需氨基酸

口感細膩，彈性纖維結構

色澤潔白，清香低脂

復水迅速，僅需幾分鐘完全復水，縮短處理時間

保水率高

主要原料為花生蛋白，脹氣因子少

項目 指標

蛋白質 50-60

脂肪 ≤4

水分 ≤12

菌落總數 ≤30000

大腸菌群 ≤30

顏色 乳白或蛋黃

花生組織蛋白的應用

花生組織蛋白主要應用于即食休閑麻辣食品、肉制品、速凍食品（餡、丸類）、素食及寵物食品，可有效提升產品品質，降低成本；也可直接家庭料理，使用方便。

由于花生蛋白具有極佳的纖維絲狀結構，咀嚼感強且口感細膩，利用其良好的吸水性、吸油性,可用來制作牛肉豆脯，手撕素肉等休閑麻辣食品。

花生蛋白的風味以及其香脆度，可以用來做星球杯以及谷物巧克力等產品。

花生蛋白的不消化糖，棉子糖和水蘇糖含量較低，所以寵物食用不會產生食用大豆蛋白后常出現的腹脹和嗝氣反應。寵物吃過添加花生蛋白的食品后不會產生脹氣及拉肚子現象，而花生蛋白固有的花生香味，使寵物更樂于接受它的味道。

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