西紅柿算是比較常見的蔬菜之一,它含有豐富的維生素及各種礦物質(zhì),平價又好吃,深受老百姓的喜愛。以前一直不知道西紅柿分公母,今天算是明白了,它們之間的區(qū)別在于母西紅柿肉厚多汁,皮薄餡大,比公西紅柿更好吃。那購買的時候如何區(qū)分公母呢?下面分享3種方法來教你辨別,以后再也不會買錯了。
1、 看果蒂
母西紅柿有6條萼片,而公的有5條萼片,聽菜農(nóng)說“吃酸選5片葉,吃甜選6片葉”。
2、 看外形
母西紅柿外形扁圓,頂芯往往向下凹陷,而公西紅柿外形尖圓,頂芯向上凸起。
3、看果肉
母西紅柿的果肉和籽是相連長在一起的,而公西紅柿掰開之后,籽和果肉是分離的。
看完這些,大家應(yīng)該知道怎樣挑選西紅柿了吧,西紅柿的營養(yǎng)成分非常多,直接生吃或者拌個沙拉,開胃又解膩,當(dāng)做食材用來做菜味道就更好了,下面分享4道西紅柿的家常做法,建議收藏。
一、 西紅柿雞蛋餅
用料:
西紅柿,雞蛋,火腿腸。
做法:
1、 西紅柿洗凈切成丁,火腿腸給它切成小丁丁,小蔥切成末。
2、 碗中打入兩個雞蛋,把切好的火腿丁、蔥末一起放進(jìn)去,用筷子打散。
3、 加入兩小勺面粉攪拌成糊狀,把西紅柿丁倒進(jìn)去攪拌均勻,再淋入一點食用油調(diào)勻。
4、 蛋液倒入平底鍋中煎制,中途旋轉(zhuǎn)鍋底,火力不要太大。
5、 等凝固后翻面,兩面煎至發(fā)黃以后就可以了。
二、 番茄蝦滑湯
用料:
西紅柿,大蝦,小蔥,番茄醬,淀粉。
做法:
1、 西紅柿清洗干凈,削去外皮切成小塊。
2、 大蝦處理干凈,剁成蝦泥放入碗中,按照自己喜歡的口味加入一勺鹽、兩勺生抽、少許雞汁、白胡椒粉,用筷子順時針方向攪拌上勁,調(diào)好以后裝入裱花袋中。
3、 鍋中倒入適量的油,把西紅柿塊倒入鍋中翻炒,加兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒,倒入適量清水,加一點點鹽,蓋蓋兒煮開。
4、 煮開后,把蝦滑擠進(jìn)去一起燜煮,煮到漂浮后淋入少許淀粉。
5、 出鍋前撒一點蔥末。
三、 番茄肥牛
用料:
西紅柿,肥牛卷,金針菇,小蔥,大蒜,生姜。
做法:
1、 西紅柿可以把外皮直接用削皮刀削去,也可以在皮上劃上十字刀,用開水燙一下,剝?nèi)ネ馄で谐尚《 ?/p>
2、 金針菇切掉根部,清洗干凈,摘成小朵放入鍋中焯水。
3、 肥牛卷也放入鍋中燙熟,時間不宜過長,撈出瀝干水分。
4、 另起鍋,里面加上適量的油,先放入蔥姜蒜炒出香味,接著把西紅柿丁倒入鍋中翻炒,加一點番茄醬。
5、 往鍋中加水燒開,按照自己的口味,添加適量的鹽調(diào)味,隨后把金針菇和肥牛卷倒進(jìn)去,用鏟子推散,加一點米醋就可以出鍋。
6、 在表面撒一點蔥末,澆上熱油就可以了。
四、 西紅柿雞蛋湯
用料:
西紅柿,雞蛋,小蔥,淀粉。
做法:
1、 西紅柿清洗干凈,削皮會更好,給它切成塊狀;小蔥切成蔥末。
2、 碗中磕入一個雞蛋,加點鹽,給它攪拌攪拌,打散備用。
3、 鍋中倒入適量的油,下入西紅柿塊翻炒,炒軟后加一點鹽調(diào)味,加水蓋蓋兒燜煮。
4、 水開后把蛋液淋入鍋中,用鏟子推散,淋入少許水淀粉。
5、 出鍋前撒一點蔥末,淋上幾滴香油。
(粥粥)