2020年02月18日 08:42:05
來源:鳳凰網華人佛教
菌茄雙湯火鍋(圖片來源:鳳凰網佛教 攝影:李婷)
在家“不動”了這么多天,冰箱里是不是只剩些雜菜,不知道該做些什么吃了?那么來吃火鍋吧!
火鍋是很隨性的飯食,家里剩的幾顆蘿卜青菜統統可以下入鍋中,沒有頑固的定式,不用循規蹈矩,想吃的豆腐白菜統統都來吧!正是因此,今天的素食廚房不會給大家過于定式化的食譜,而是一些簡單的建議,用輕松而隨性的方式開啟今天的素食之旅吧。
如果家里還有菌菇類和番茄,可以嘗試菌茄雙湯鍋,起鍋燒油先炒菌菇,炒到菌菇出水、再把水耗到半干,這個時候放切碎的番茄,炒到綿軟出沙,這個時候可以放點番茄醬,火鍋湯會更濃郁。鍋里加點鹽、香葉,然后倒水,倒水后可以再稍微煮一會兒,清香養生的鍋底就完成了。
食材是沒有限制的,推薦豆腐、油豆皮、魔芋結、紅薯片、各種菇類、白蘿卜,青菜可以放些生菜、娃娃菜、茼蒿等等。
雖然湯底本身就有鮮美的味道,蘸著蘸料吃也是別有風味。吃素火鍋,可以先吃不蘸蘸料的,品嘗湯底和食材本身的味道,墊了些底兒后再去蘸豐富濃香的蘸料,品嘗另一種滋味。
蘸料更是沒有定式,不同的搭配就會有不同的味覺旋律。在這里我推薦一個芝麻醬為底的濃香型蘸料,首先把芝麻醬泄開,倒兩勺香醋,兩勺砂糖,一勺麻油(花椒油),一些花生碎。開始就這樣吃,在吃的半飽后可以再在蘸料中加入泡椒或小米椒圈,在吃粉條、粉絲、寬粉時,再次淋上一圈麻油(花椒油)。按照這個法子吃火鍋口感層層遞進,可以滋味豐富而避免味蕾麻木的吃完整頓火鍋。
今天的火鍋之旅就到這里,你如果有什么更棒的火鍋吃法,不如寫在評論區供大家參考借鑒。愿大家在“不動”的日子里都能歡喜具足,健康常伴。
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