我國飲茶的歷史淵遠流長，銀杏茶的開發使人們在品茶的同時獲得了更多的保健作用，銀杏茶富含多種維生素和礦物質元素，是制作茶飲料的優質原料。利用銀杏葉制作的銀杏葉茶已投放市場，并取得了較好的效益。常規的銀杏茶干燥殺青方法是炒干，但炒干的時間長，口感和色澤都一般。先進的銀杏茶干燥殺青方式是利用微波設備，其優勢在于：

1、時間短，速度快。微波干燥時間一般是常規干燥方法的1/8。

2、均勻加熱。微波干燥是微波直接作用于被加熱物體，使物料的水分有內而外的遷移。

3、殺菌徹底，且干燥、殺菌、殺青、防霉等工藝可以同時進行。

4、產品質量好。微波干燥后的銀杏茶，感官好，口感佳，色澤鮮亮，極大的保持了銀杏茶的葉綠素等有效營養成分，延長了銀杏茶的保鮮期。

5、設備簡單，工藝先進，便于控制，節省占地面積，節約能源，改善勞動條件。