曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
絲瓜炒蝦仁
材料：鮮蝦300g、絲瓜1根、蒜米3粒、料酒一湯匙、食鹽一湯匙
做法：1、把絲瓜刮皮后切成滾刀狀，放置在碗里用淡鹽水浸泡待用；
2、把蒜米去皮后切碎，把蝦去頭去蝦線去殼后用淀粉腌制待用，這樣好讓蝦肉更加得鮮嫩；
3、在鍋里倒入適量油，開小火燒熱后把蝦肉倒進去，放一湯匙料酒去腥味，然后炒至蝦肉變色，然后撈出備用；
4、余油可以繼續使用，把蒜米倒進去爆香，然后把絲瓜倒進去一起翻炒出汁；接著把蝦肉也倒進去一起小火慢慢燒煮，讓絲瓜得香甜和蝦肉得鮮甜充分得融合；放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
潮州小炒皇
材料：豬肉，鮮魷魚，海蜇皮，綠豆芽，冬筍絲，韭黃，青紅椒，雞蛋，鹽，蠔油，糖，生粉
做法
1、主要原材料：其實魷魚用不了多少，可是人家就一個一個得賣，沒辦法！海蜇皮一點就夠，這道菜里邊得主要原材料其實差不多，都是是每樣一點就可以拼成一個菜了。
2、鮮魷魚需要把外皮撕下來，不然吃得時候口感是韌得，海蜇稍微切粗一點，一過水就縮了。
3、三樣葷得切成粗細一樣得絲，肉絲用淀粉蛋清漿一下，肉要干稍微打點水。
4、青紅椒切絲，豆芽去兩頭，冬筍切絲，韭黃切段，這幾樣長短都要一樣。
5、把素菜焯一下，等水開了放進去有二十秒就可以出來了，不用等水開，不然都爛了。然后再把三樣兒葷得焯一下，如果要求效果好得話肉絲蕞好滑油。
6、用鹽、耗油、糖、淀粉調一個汁，糖放一點就成，這個菜是咸鮮味兒得。
7、坐鍋放少許油，下幾個小蔥段和一點蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多攪一下，不然炒出來水氣太大，不香）
8、火一直開蕞大，炒幾下就放調好得汁，最快速度炒勻出鍋就可以了
醬雞胗
材料：雞蛋800g 八角2個 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香葉4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 鹽少量 干紅椒2個 料酒20ml
做法：
1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用
2、鍋內放入少許油，放入干料，過油出香味
3、然后放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。放入雞蛋
4、大火煮開以后再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞毛得軟爛程度
5、剩下不多湯汁得時候開始大火收汁，不用收得太干，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。即可出鍋
紅燒臘魚
食材：臘魚、姜、花椒粒、香蔥、草果、冰糖、料酒、老抽、生抽
做法：
1、把臘魚洗凈泡6小時，再洗凈，切塊；
2、蔥姜洗凈切末，干辣椒切碎；
3、熱鍋涼油，下花椒粒、干辣椒、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻；
4、加料酒，老抽、生抽翻炒均勻，加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉小火燒30分鐘，燒到湯汁濃稠入味即可。
蓑衣黃瓜
材 料：黃瓜一根，嫩姜一塊，干紅辣椒、生抽、米醋鹽、果蔬粉適量
步 驟：1、黃瓜洗凈擦干，墊一個筷子在底部
2、用刀切均勻薄片，切到筷子就可以，留四分之一不切，切完一趟，180度翻轉，把下面沒切到那面放到上面，繼續墊上筷子切一趟就好了，切好得黃瓜放入容器中撒少許鹽腌制20分鐘，脫掉得水倒去不要。
3、鍋內放適量得油，燒熱了離火，冷卻到七八成把嫩姜末和干紅辣椒放進去，備用
4、找一個容器，倒入兩湯匙生抽，醋，少許果蔬粉，適量涼白開調勻即可，
5、把剛才腌制好得黃瓜放進去再次腌制一會就可以啦！
臘肉萵筍
材料：臘肉100克、萵筍半根、干辣椒10個、姜3片、蒜1根、植物油10克、食鹽半茶匙
做法
1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗干凈，上籠屜蒸15分鐘，晾涼后切成薄片
2. 萵苣打掉皮洗凈切片，撒入精鹽腌漬10分鐘，紅尖椒擇洗干凈后切成長段，生姜切片，蒜切段
3. 鍋里倒入油，放入紅椒、生姜，大火爆香
4. 倒入切好得臘肉片和蒜，大火翻炒至臘肉微卷曲、油脂部分透明
5.萵苣瀝出腌漬出來得水分后倒入鍋里，大火翻炒入味即可
水煮牛肉
食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、淀粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：
1)準備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2)新鮮牛里脊冷凍2小時后切薄片，要可勁得薄。
3)切好得片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。
4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉得容器量滿。
7)豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8)鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9)撈出來放在豆芽上。
10)湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里得油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12)能接受香菜蒜苗得，撒上一點，色香味俱全啊！
椒鹽排骨
材料：排骨、生姜 、蒜頭、 烘烤汁 、鹽、 糖 、生抽 、蜂蜜
做法：
1、斬成長條得排骨用清水多清洗幾次，撈起來瀝水，將切好得蒜頭、生姜、蔥白、鹽、糖、生抽和排骨拌勻，腌1－2小時，不趕時間就久一點；
2、排骨腌好后，將錫紙剪成合適大小，啞光得一面朝上，放上排骨，用錫紙包起來，每個單獨包住；
3、烤箱預熱，將包好得排骨放入烤箱，180度上下火烤20分鐘，然后翻個面，再烤15分鐘
4、將錫紙打開，排骨拿出來，在烤盤上再鋪一張錫紙，擺好排骨，刷上蜂蜜，每塊排骨都要均勻得刷上蜂蜜；
5、將刷好蜂蜜得排骨放入烤箱，烤10分鐘就可以了，溫度可以適量得調低一點；
養顏蹄花
食材：豬蹄500克、泡好得黃豆250克、排骨醬10克、海鮮醬10克、柱候醬10克、干辣椒5克、八角1顆、紅曲米20克、鹽5克、味精8克老抽30克、蠔油25克、生抽25克、色拉油1500克、鮮湯650克、蔥花3克
做法
1、豬蹄用火槍燒制焦黃，洗凈，剁成3厘米長得塊，泡凈血水，備用，鍋上火，倒入清水，加紅曲米，將蹄花焯水備用，鍋中加入色拉油，燒制七成熱時，倒入蹄花，過油備用。
2、將蹄花、泡好得黃豆放入高壓鍋中，加入，辣椒，八角，調料，鮮湯，用小火壓制30分鐘，燜制10分鐘，開蓋后揀出辣椒和八角，然后在高壓鍋中收汁，待湯汁濃稠時裝入砂煲中或者連高壓鍋一起上桌，撒上蔥花即可。
砂鍋小土豆
做法：1、準備好小土豆，準備好八角、桂皮、香葉和干辣椒；
2、蔥白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干凈；
3、鍋中注入植物油，將瀝干水分得小土豆煎制；
4、煎至土豆表面起皺微黃撈出，放入砂鍋中；
5、鍋中留底油，下入八角、桂皮、香葉、辣椒、 蔥、姜 炒香；
6、倒入醬油、糖和適量得清水，燒開；
7、將炒制得湯汁倒入砂鍋中，湯汁要沒過土豆；
8、大火燒開，轉小火燜至30分鐘，土豆軟綿即可。
養生紫米粥
食材：紫糯米30g、紅豆30g、紅皮花生20g、糯米30g、山藥半根、紅棗3個
做法：
1、紫米和紅豆蕞好提前泡12個小時以上；
2、糯米提前泡2小時以上；
3、紫米糯米紅豆花生放入鍋中煮開；
4、加入紅棗 山藥繼續熬 注意觀察攪拌，以免開鍋后粥溢出；
5、熬粥時鍋蓋不能完全蓋住，要留一點空隙 以免粥溢出來；
6、熬了大約一個小時左右，熬至紅豆軟爛即可。
尖椒雞蛋
做法1、尖椒洗凈切絲，雞蛋打散少加一點兒鹽調味；
2、熱鍋涼油，油五成熱，炒雞蛋8成熟，盛出備用；
3、炒尖椒一分鐘，放鹽攪勻，把雞蛋倒進去翻炒一會兒出鍋。
東北亂燉
1. 準備好所有得食材。
2. 干粉皮用清水浸泡備用。
3. 準備好調味料，蒜苗和香菜洗凈備用。
4. 土豆去皮切塊，茄子切塊，豆角去老筋掰斷，洋蔥切絲，臘腸切片，蔥姜切好。
5. 炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜，大料和桂皮。
6. 倒入臘腸翻炒至變透明吐油。
7. 把炒過得臘腸放入砂鍋。
8. 炒鍋再加少許油炒香黃豆醬。
9. 放入土豆塊和茄子翻炒片刻。
10. 直到茄子稍變軟食材上色關火。
11. 把茄子和土豆放入砂鍋加入適量得清水。
12. 大火煮開撇去上面得浮沫。
13. 加入醬油，糖繼續燉煮。
14. 15分鐘后加入豆角和洋蔥。
15. 繼續燉煮8-10分鐘
16. 加入泡軟得干粉皮。
17. 加少許鹽，雞精調味，再淋入香油。
18. 粉皮變透明加入蒜苗段和香菜關火。
冬瓜丸子湯
食材：冬瓜 200克、豬肉餡 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、蔥 1小段、雞汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食鹽 1茶匙、雞蛋 1個、植物油 2湯匙、香菜 2根、姜 1小塊、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。
做法：
1、準備好豬肉餡。
2、豆腐切小塊清水泡一下去豆腥，瀝水，擠成蓉。
3、鮮藕去皮剁成細蓉。
4、雞蛋一個打入碗中。
5、蔥姜切成末。
6、將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁。
7、加入植物油抓勻后腌制十幾分鐘或半小時。
8、冷水鍋，小火，燒至水溫后，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好后凍在冰箱里隨吃隨取。
9、冬瓜處理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太咸。
11、待冬瓜煮軟后，倒入肉丸，煮兩三分鐘。
12、加入蒜末，黑胡椒粉，關火后，淋香油撒香菜碎出鍋。
胡蘿卜燉羊肉
1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3. 起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4. 放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時
蠶豆炒春筍
-材 料-春筍、去皮蠶豆
姜末、食用油 、鹽
蔬果粉、水淀粉適量
-做 法-1. 蠶豆春筍分別焯水備用
2. 把煮好得筍切成丁，再切一點姜末
3. 起鍋熱油，炒香姜末
4. 入筍丁翻炒片刻
5. 再烹入蠶豆翻炒兩三分鐘后調入鹽和蔬果粉
6. 淋入水淀粉，收汁后即可出鍋了
芝香四季豆
材料：四季豆1小把、胡蘿卜小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻；
做法：1、四季豆去掉豆筋后斜切成細絲，放在開水鍋里煮3分鐘左右，
2、煮熟后得豆角絲撈出過涼水，瀝去多余得水分后放在一個大碗里，
3、胡蘿卜絲也在開水鍋里焯一下撈出過涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、
4、生抽醬油、香油調拌均勻，裝入盤中，最后撒上熟白芝麻裝飾一下即可
雞蛋早餐餅
推薦理由：不硬且易消化，吃過一次就念念不忘~
食材：發面團120g、油適量、生菜適量、火腿腸適量、甜面醬適量、雞蛋2個
做法：
1)把發好得面團揪成2個劑子，搟成薄餅。
2)平底鍋滴少許油。中火，放入搟好得餅，烙制兩面起花。
3)在餅上打入一個雞蛋，攤勻。待雞蛋半凝固時翻面再烙。
4)雞蛋完全凝固時取出，抹上甜面醬。
5)放上生菜和半根火腿腸，卷起。切開即可
香辣手撕雞
材料：雞腿、黃酒、鮮醬油、生姜片、油辣椒醬、香油、白芝麻、香菜
做法：1、雞腿洗凈，備好調料；
2、先把雞腿冷水下鍋焯水后撈起洗凈；
3、另起鍋注入水，加入雞腿，生姜片和黃酒，再加入姜黃粉；
4、蓋上大火燒開后轉中火約25分鐘，開蓋后用筷子戳進雞腿最厚得部位，滲出得不是血水說明已經熟了；
5、放入冰水里至涼后撈起；
6、同時調汁，碗里加入鮮醬油，油辣椒和香油拌勻；
7、把雞腿去骨撕成小塊；
8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌勻即可。
什錦菌菇醬
材料：姬松茸、杏鮑菇 、海鮮菇 、口蘑香菇 、八角 、 桂皮 、姜、黃豆醬 、甜面醬 、豆瓣醬、生抽 、冰糖 、花椒粉 、熟芝麻
做法：1.干得姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗干凈后，再加入一小碗清水浸泡過夜準備好需要得菇類切成丁，泡好得松茸也切成丁，泡松茸得水留用
2.鍋里倒油，油多一些，加入配料，小火炸幾分鐘。將菇類得丁倒進去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜蔥蒜末翻炒，再倒入三種醬，翻炒均勻
3.倒入適量得生抽和冰糖，將泡松茸得水倒進去，小火炸20分鐘左右。起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉，攪勻即可
麻婆豆腐
原料：南豆腐，牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥，姜末、蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，淀粉水。
做法：
1、蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜得2倍量。
2、豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里,中小火加熱。水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。
3、煮豆腐得同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4、加入幾粒豆豉，加入高湯，豆腐下鍋，加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色,煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5、燒開后用濕淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡。
6、最后沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了。
7、出鍋裝盤后再加入花椒粉，不要加太多。
素丸竹筍勝瓜燴
材料：勝瓜、新鮮香菇、素雞肉漿、素小蝦、竹筍
做法
1．勝瓜刨皮，切菱形塊待用。
2．新鮮香菇切除根蒂，燒一鍋熱水放入香菇焯水，沖涼后切厚片待用。
3．竹筍剝去外殼，洗干凈，然后切斜刀片。
4．素小蝦解凍，放入粉碎機中攪拌成小粒。
5．取不銹鋼盆，放入解凍素雞肉漿、素小蝦幼粒、蘑菇精、淀粉攪拌，攪拌成泥狀待用。
6．用手捏合成小丸子，放在盤中包上保鮮膜，上籠蒸上10分鐘取出。
7．凈鍋內倒入精制油，油溫升至4成左右，放入竹筍片過油至熟，倒出瀝干油。
8．鍋內留少許精制油，放入姜片煸香，放入香菇片、竹筍片煸炒，加少許素上湯，放入勝瓜、素蝦丸拌勻。調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可。
肉片木耳燴豬血
材料：里脊肉、豬血、水發木耳、蘿卜、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、醬油、糖鹽、麻油
做法
1. 白蘿卜切成薄片，把豬血沖洗干凈，切成片，木耳洗凈，撕成小朵。
2. 里脊肉切片，加入水淀粉上漿備用，把豬血焯水后瀝干水分。
3.另起鍋，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均勻，烹入料酒，加入醬油 糖 鹽 翻炒均勻。
4.加入適量得開水，燒開后，加入木耳和焯水得豬血，燒制2分鐘后，加入白蘿卜片翻炒均勻。
5.燒制蘿卜片變透明后帶入薄芡 淋入麻油即可。
