大家好，歡迎大家來到我得自已更新，我是美食感謝分享錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長得季節(jié)，也是孩子長個得黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季得菜，新鮮得肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃得美食。
魚香茄盒材料：
長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克（雞蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一點面糊會厚一些，稀一點面糊會薄一些，我掌握不太好）、鹽、味精、淀粉適量
調(diào)料：蔥花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、濕淀粉（干淀粉加少量水調(diào)和而成）15克、油1000克（實耗150克）
做法：
1、茄子切成兩刀一斷得厚片，泡椒剁茸
2、將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁
3、肉餡加鹽、味精、淀粉適量水朝一個方向攪拌上勁
4、在茄盒中間釀上肉餡
5、將釀好肉餡得茄盒放入雞蛋糊中裹一層，放入八成熱得油鍋中中火炸至淺黃色撈起
6、再將所有炸成淺黃色得茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色，撈出用廚房紙吸干油分，擺盤
7、鍋內(nèi)留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
8、將芡汁倒入鍋中，小火收濃即可。將芡汁澆在茄盒上，撒上蔥花即可
香椿拌豆腐食材：香椿、豆腐、小米椒
做法：
1、首先把香椿洗干凈，一塊老豆腐切成小塊，鍋里水燒開后把豆腐倒進去煮一下，然后加入一勺鹽煮一分鐘后把豆腐撈出來。
2、然后把香椿也倒鍋里過下熱水，趕緊撈出來過下涼水，把香椿切得小一點，放入碗中備用。
3、調(diào)料汁：切點小米椒，燒點花椒油潑在小米椒上，加點香油，適量得鹽，加少許水，雞精攪拌均勻。倒入香椿碗中，拌均勻就可以開吃了。
四季豆炒肉絲材料：四季豆、青椒、紅椒、瘦肉適量即可，輔以姜蒜蔥、油鹽醬油、雞粉等適量
做法：
1、四季豆切絲，肉切丁加入鹽、雞粉腌制；
2、青紅椒斜切，姜切片，蒜拍碎，蔥切段；
3、熱鍋加油，姜蒜爆香，放入肉丁，炒至變色盛出備用；
4、鍋內(nèi)放油加入四季豆翻炒一會，加入青椒、蔥段翻炒；適量加點水燜煮，汁收干加入瘦肉丁翻炒均勻即可。
蘿卜絲蝦丸湯食材：白蝦300克、蘿卜100克、蛋清1個、姜片3片、蔥絲少許、淀粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙
做法：1、白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿卜去皮切細絲備用；
2、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁得太碎；
3、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、淀粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁；
4、取適量攪拌好得蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸得鍋中汆燙至蝦丸變色后撈起；
5、另起鍋加水燒開，放入姜片、蘿卜絲煮至沸騰后加入蝦丸小火慢燉10分鐘；
6、關(guān)火后加入少許鹽和蔥絲即可。
青椒炒香干準備食材：青線辣椒、香干、大蒜、小米辣
準備調(diào)料：生抽、耗油、食鹽、雞精、植物油
做法如下：
1、青線辣椒洗凈，斜刀切成均勻得薄片備用。香干用清水沖洗干凈，切成細絲備用。大蒜去皮切片，小米辣洗凈切圈備用。
2、炒鍋加熱倒入適量得植物油，油熱后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒變色。倒入香干繼續(xù)大火翻炒一會，加入生抽、耗油、食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可關(guān)火。裝盤，出鍋。
家常快手小炒【所需食材】：五花肉一塊，青紅椒各一個，香菇兩朵，豆干兩片，料酒一勺，鹽一勺，胡椒粉一勺，生抽醬油一勺，蠔油，熟芝麻適量，
【烹飪步驟】：
1、第壹步先來準備一下食材，首先把豆干切成大小合適得小塊留作備用。
2、青椒一個清洗干凈，去除里面得辣椒籽，然后切成滾刀塊留作備用。
3、紅椒以同樣得方式切成滾刀塊。
4、香菇清洗好之后切成薄片留作備用。
5、五花肉也要先浸泡一下，浸泡出血水清洗干凈之后再切成薄厚均勻得薄片。最后蔥姜蒜家里面有什么就準備一點什么下鍋爆香。
6、鍋里面先不加油，燒熱之后再加油，等到油溫四成熱得時候下入切好得蔥姜蒜下鍋炒香，然后加入切好得肉片下鍋翻炒出香味，炒出豬油。
7、期間加入一勺料酒去腥，等肉微微變色之后加入切好得蘑菇，翻炒幾下。
8、接著鍋中加入一點水，一勺生抽醬油提色增香，一勺蠔油增鮮，一勺鹽調(diào)味，一勺胡椒粉增加風(fēng)味。翻炒均勻。
9、最后加入適量得青紅椒下鍋翻炒幾下，等到湯汁濃稠之后就可以出鍋了。
10、出鍋之后撒上適量白芝麻，這樣一道簡簡單單得家常菜就做好了，是不是很簡單方便，還特別下飯。
肉沫炒蒜苔-食材以及調(diào)味料得準備：蒜苔，豬肉，生抽，料酒，老抽，淀粉，雞精，鹽，白糖。
-烹飪制作步驟：
1、豬肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2、蒜苔切成段，撒上鹽放置10分鐘，更容易入味。
3、起鍋倒入多點油，燒熱，倒入肉末翻炒至微微金黃出油后，倒入蒜苔翻炒均勻。
涼拌藕片所需材料：藕2節(jié)、紅椒1個、油鹽適量、姜2-3片、白糖半湯匙、米醋1湯匙、味精少許、
做法步驟：
1.把蓮藕切去頭尾得藕節(jié)，再刮去蓮藕得外皮，洗凈。
2.把蓮藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，顏色變黑。
3.把姜切成粒，紅椒去蒂去籽，切成小片。
4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入藕片焯水，水開后，煮1分鐘左右，把藕片煮至顏色稍變透明，將藕片撈出。
5.把藕片撈出后，迅速放到冷水中投涼，使藕片迅速降溫，將藕片撈出，瀝凈水分，放到盆內(nèi)待用。
6.把姜粒放到裝紅椒得碗內(nèi)，鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在姜粒和紅椒上。
7.碗內(nèi)再加入鹽、白糖、米醋、味精，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)料汁。
8.將調(diào)料汁淋入裝藕片得盆內(nèi)，用筷子翻拌均勻，使藕片和調(diào)料汁充分融合在一起，盛出裝盤即可，一盤脆嫩爽口得涼拌藕片就做好了。
黃豆芽燒豆腐食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊
輔料;生抽適量\醋1勺\蠔油1勺\鹽適量
做法：
1、將豆腐切成約1厘米厚得小方塊。
2、將韭菜切成段。
3、豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。
4、將胡蘿卜切片。
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用。
6、熱鍋倒油燒至八成熱。
7、放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。
8、放入煎豆腐翻炒10秒。
9、澆入料汁翻炒10秒。
10、放入韭菜翻炒10秒。
11、放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。
鐵板牛肉食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調(diào)味料、淀粉、生抽、油鹽。
做法：
1.準備好原材料，牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2.牛肉中加入適量得鹽、淀粉、料酒和少量得油，抓勻后腌制二十分鐘；
3.將牛排調(diào)味料倒入碗中，加入淀粉和適量鹽，加入適量得水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
4.鐵板燒肉，倒入少量得油；將小塊得洋蔥擺放在上面，轉(zhuǎn)為小火，讓它保持溫度；
5.燒熱鍋，加入適量得油，下入腌好得牛肉；
6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8.倒入準備好得牛排調(diào)味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡，同時將關(guān)燒鐵板得火；
10.將炒好得牛肉淋澆在燒熱得鐵板菜；
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