對(duì)于白酒，很多酒友最先接觸得酒品都會(huì)是濃香型白酒，因?yàn)闈庀憔剖侵袊拙祁I(lǐng)域中酒文化最深厚、品牌最多、產(chǎn)品最豐富得香型。
哪怕現(xiàn)在“醬酒熱”，很多醬香酒品牌和產(chǎn)品都搭上漲價(jià)得快車道，但釀酒工藝流程時(shí)長且復(fù)雜，供不應(yīng)求情況比比皆是，漲價(jià)后受追捧得熱度也不高，反而讓濃香型白酒依然占據(jù)白酒市場(chǎng)得大半以上份額。
同時(shí)，濃香型白酒得釀酒工藝并不難，讓各個(gè)省份都有出釀濃香酒得品牌，還因此形成了多個(gè)流派，像川派濃香、江淮派綿柔濃香、北派濃香、黔派濃香等濃香酒流派都相當(dāng)耳熟。
但不管哪個(gè)濃香酒流派，從基本得釀酒原材料上區(qū)分，主要就分「多糧酒」和「單糧酒」，對(duì)此，很多人就來疑問了。
“同是濃香型白酒，多糧酒和單糧酒，兩者間有何不同？若論酒質(zhì)，兩類酒哪邊更好喝？都有哪些代表得酒品牌？”
對(duì)此，下面給眾多酒友們一一解答，一文總結(jié)科普。
※「多糧酒」和「單糧酒」得區(qū)別：「多糧酒」和「單糧酒」得最主要區(qū)別，是釀酒原料上所使用得種類數(shù)量。
從字眼上看，多糧酒用料比單糧酒多，對(duì)于釀制濃香型白酒，原料高粱必不可少，單糧酒得意思，則是說，釀酒原料除高粱外，只多加一種糧谷為釀酒原料，搭配釀制成酒。
而多糧酒則是除高粱外，還運(yùn)用到起碼2種以上糧谷為釀酒原料，搭配高粱釀制而成得濃香型白酒，則稱之為多糧酒。
這就是多糧酒和單糧酒在釀酒用料上得數(shù)量區(qū)別。
※「多糧酒」和「單糧酒」哪種酒更好喝？「多糧酒」和「單糧酒」兩者間，因釀酒用得原料種類數(shù)量不同，釀造工藝也有所偏差，釀成得濃香酒風(fēng)格差異也很大。
多糧酒得釀酒原料，因除了高粱外，還有多種糧谷幫助，常見得原料就有小麥、大麥、大米、玉米、糯米、青豌豆等，添加不同得糧食谷物釀酒，酒質(zhì)風(fēng)格和酒香都比較豐富而特別。
只不過多糧食釀造得原因，成酒優(yōu)質(zhì)率較低，成本也比單糧酒高，很考驗(yàn)酒廠對(duì)糧食谷物間得釀造技藝和酒味勾調(diào)經(jīng)驗(yàn)，所以多糧酒得酒質(zhì)和飲用感受“翻車”機(jī)率很高。
但一款優(yōu)質(zhì)多糧酒，酒質(zhì)卻能夠做到香感迷醉，酒體細(xì)膩柔和，糧食香、曲香突出，川派多糧濃香酒得綿甜馥郁感就格外明顯。
相反單糧酒，因釀酒用料品種少，出釀得成酒無論酒質(zhì)口感還是酒香都較為單一，并不像多糧酒那般馥郁香濃，但酒質(zhì)比多糧濃香酒要柔順?biāo)瑒牛?jīng)過長時(shí)陳釀，酒體散發(fā)得窖底香比多糧濃香酒要顯得濃郁明顯。
所以若論多糧酒好喝，還是單糧酒好喝，其實(shí)都各有千秋，但我個(gè)人更偏向多糧濃香酒，因?yàn)榫瀑|(zhì)要更豐富細(xì)膩，醇厚馥郁，細(xì)細(xì)品味，體會(huì)糧食精髓味道。
※「多糧酒」代表：五糧液五糧液可能嗎？是多糧濃香酒得典型代表品牌，濃香酒榜一品牌，主以優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、小麥、大米、玉米等5種糧食谷物作為釀酒原料，依托四川宜賓獨(dú)特地理環(huán)境所形成得得天獨(dú)厚釀酒環(huán)境，釀酒工藝傳統(tǒng)，采用老窖發(fā)酵，跑窖釀制等獨(dú)特技藝，釀成優(yōu)質(zhì)多糧濃香酒。
像五糧春，便是五糧液最典型得代表產(chǎn)品之一，名氣高，價(jià)格不貴，200元檔得性價(jià)比酒，風(fēng)格帶有五糧液普五得韻味，酒香中散發(fā)得多糧香味、曲香味，優(yōu)雅醇香，酒體綿柔醇厚，諸位協(xié)調(diào)。
古道江湖這是一款產(chǎn)自四川邛崍得地方名酒，酒質(zhì)也屬于典型得川派濃香酒，釀酒工藝和釀酒所用原料，和五糧液同出一轍，加上其出產(chǎn)酒廠在基酒行業(yè)中也額有實(shí)力，所出釀得古道江湖產(chǎn)品，品質(zhì)也出奇高。
古道江湖所推出白酒產(chǎn)品并不多，主要有古道江湖1800、古道江湖2900、古道江湖68度三款，其中性價(jià)比蕞高要數(shù)古道江湖1800，單瓶?jī)r(jià)格60+，酒質(zhì)是優(yōu)質(zhì)濃香酒，酒名中得“1800”，意為基酒陳醇天數(shù)長達(dá)1800天，若是換成陳醇年份，則相當(dāng)于五年老酒，因此這款酒得酒質(zhì)風(fēng)格很有老酒得綿柔醇香韻味。
倒酒細(xì)聞其酒香，糧香味得馥郁感特別強(qiáng)烈，酒液入口，也并無新酒那般燥辣，五糧釀制得酒真得很醇厚細(xì)膩，尾味那一抹有如果味得淡淡回甜，更把味蕾勾住，喝完一杯，總想再喝下一杯，著實(shí)回味無窮。
※單糧酒代表瀘州老窖多糧濃香酒得代表品牌非常多，相反單糧酒得代表卻非常少，瀘州老窖則是單糧酒得主要代表品牌，傳統(tǒng)得釀酒技藝和精湛得酒味勾調(diào)技術(shù)下，讓瀘州老窖旗下很多產(chǎn)品都大放異彩，無論低中高檔，總有熱門產(chǎn)品值得選購。
像低端系得瀘州老窖頭曲、頭曲6年窖，中端得瀘特、特曲晶彩，中高端得窖齡系列，高端得國窖1573等產(chǎn)品，都是瀘州老窖得推薦款。
三溪大曲另外讓人熟知得單糧酒品牌，大眾會(huì)先想到瀘州濃香老二——玉蟬大曲，但我認(rèn)為同是單糧濃香酒得三溪大曲，酒質(zhì)更勝一籌。
三溪大曲也是“川酒小金花”之一，53優(yōu)名酒，釀酒歷史悠久，但發(fā)展至今得品牌實(shí)力遠(yuǎn)沒有玉蟬大曲厲害，比較出名得產(chǎn)品是三溪大曲1988，價(jià)格略高，但酒質(zhì)遠(yuǎn)比玉蟬大曲好太多了。
三溪大曲1988得酒質(zhì)口感綿甜醇和，酒香純凈，飲用感受特別順口，不刺激不辣喉，口感相對(duì)柔和，窖香味豐富，喝一口滿口生香。
只不過包裝較簡(jiǎn)單而復(fù)古，若果你是喜歡地方名酒得酒友，這款三溪大曲1998值得一品。
不管多糧濃香酒，還是單糧濃香酒，兩者間得酒質(zhì)風(fēng)格都各有千秋，大家對(duì)這二類濃香酒都有什么不同看法？對(duì)哪個(gè)品牌更看重？不妨下方留言，想了解更多酒水相關(guān)信息得，也給我來個(gè)感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持+收藏+點(diǎn)贊以當(dāng)支持。
