豬肉是老百姓最喜歡的肉食了，它含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有益處，豬肉適合于各種烹飪方法，如炒、鹵、燒、燉、煎、扒等，在各大菜系中，以豬肉為原料的菜肴有很多，廣泛應(yīng)用在冷菜、熱菜、面點(diǎn)、小吃中，例如鼎鼎大名的東坡肉、九轉(zhuǎn)大腸等，軟而不爛，肥而不膩，在豬身上，幾乎沒(méi)有可扔的東西，就連豬皮都是個(gè)寶貝，大量的膠原蛋白，能使人皮膚光潔細(xì)膩，如果讓你用一頭豬，做不重樣的15道全豬宴，你會(huì)做嗎？難倒了眾人，卻難不倒廚師。
豬身上全都是寶，有豬頭，口條，耳朵，豬皮，豬肉，豬蹄，豬肘，豬尾，排骨，心，肝，肺，腸，肚，腰十五個(gè)部位，如果把這些食材都用上，剛好湊齊一桌全豬宴，同時(shí)還能體現(xiàn)出菜品的口味，菜系。
附全豬宴菜單：涼拌豬頭肉
豬頭肉必須是我的最愛(ài)，那肥瘦相間的搭配，咀嚼起來(lái)脆脆的咬合感，加上豬頭肉的香味，讓人欲罷不能，下酒下飯兩不耽誤。
鹽水口條
鹽水豬舌是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，豬舌又被稱為口條，無(wú)骨、無(wú)筋，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素，入口軟糯，配上調(diào)料吃，非常美味。
紅油耳片
紅油耳片是一道川菜，主料是豬耳，以紅辣椒油等調(diào)味品調(diào)制而成。其基本特點(diǎn)是香辣微甜，質(zhì)地脆嫩。
黃豆芽炒豬皮
豬皮不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且還對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼有好處，豆芽的脆嫩搭配柔韌的豬皮，很是美味。
紅燒肉
最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化。
雜糧燉豬蹄
經(jīng)過(guò)燉煮的豬蹄，膠原蛋白豐富，有了雜糧、板栗的搭配，營(yíng)養(yǎng)也給的恰到好處，豬蹄湯不但味清香，而且滋補(bǔ)效果也明顯。
海參扒肘子
肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，對(duì)于滋補(bǔ)身體有很大的功效。
干鍋豬尾
由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法，這一道干鍋豬尾，看著就很有食欲。
山藥燉排骨
燉排骨是最常見(jiàn)的一道菜，有多種做法，但主料均為排骨；可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、山藥、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
手撕豬心
豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，配置辣椒油、蔥絲，吃起來(lái)別有一番滋味。
小炒豬肝
豬肝處理的好了，做出來(lái)的味道會(huì)很香，而且口感很順滑，吃起來(lái)的味道那叫一個(gè)贊，簡(jiǎn)單一炒就是下飯菜，非常好吃。
雙椒炒肺片
雙椒炒豬肺，是一道美食，主要制作材料有紅尖椒、豬肺等。
干鍋肥腸
干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行，肥腸勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質(zhì)地軟爛，滋味鮮香，回味悠長(zhǎng)，味道相當(dāng)誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級(jí)過(guò)癮，絕對(duì)是米飯的殺手。
豬肚雞
湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜。
火爆腰花
火爆腰花，用嗶剝作響的的大火，猛油爆炒出來(lái)的菜生鮮油亮，質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮醇厚，看著就令人食欲大增。
豬肉大蔥水餃
豬肉大蔥水餃，既可以當(dāng)下酒菜，也可以當(dāng)做主食。
全豬宴正好利用了豬身上的15個(gè)部位，每一道菜都是經(jīng)典，而且考慮到大人小孩，無(wú)論在什么場(chǎng)合下，都非常的適合，，配上蒜泥蘸料，辣椒油，加上純高粱小燒酒，這樣一桌美食，還不得喝栽楞的。
僅供參考、收藏轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝點(diǎn)贊
原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。
