“數九歌”又稱“冬九九”,是民間一種計算寒冷程度的方式,每一九為九天,最冷時間段是“三九和四九”,等“九九”結束時,正好八十一天,這時候已經春意盎然,鳥語花香了,寒去暖來,大地一片生機勃發的景象。
“一九二九不出手,三九四九冰上走,五六九沿河看柳,七九河開,八九燕來,九九加一九,耕牛遍地走”。
“九盡桃花開”,此時寒氣已消,天氣已經明顯變暖和了,民間對于數九都比較看重,明天是“冬九九”第一天。
提醒您:明天進入“九九”天,飲食要“少酸多甘”,多吃4樣,要懂得應季而食,少吃辛辣、油膩、過酸的食物,為春天打下基礎。
一、南瓜1、把小米淘洗兩遍,沖洗干凈,起鍋燒水,倒入小米粥,粥類的食物很滋養肝臟,對腸胃也沒什么負擔,消化吸收營養好。
2、準備一個南瓜,刮掉外皮,改刀切成小塊,一起倒入鍋中,大火煮開轉小火,慢燉半個小時,如果想讓南瓜粥更細膩,可以把南瓜蒸熟,再用勺子攪成細膩的南瓜泥,倒入南瓜中,攪拌均勻,即可開吃。
3、南瓜本身就有甜味,所以也不用加糖了,南瓜營養豐富,含有大量的類胡蘿卜素,果膠、礦物質、氨基酸等,為人體生長發育的重要物質,南瓜粥一年四季都合適,軟糯香甜,營養美味,老少皆宜。
二、菠菜1、準備一把鮮嫩的菠菜,摘洗干凈,洗掉灰塵,起鍋燒水,水開加入少許的食鹽和植物油,倒入菠菜,焯燙一分鐘,撈出控干水分,菠菜有草酸,焯水吃更健康。
2、起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,用中小火慢炒,炒至定型后,倒入菠菜,大火翻炒一分鐘,調味放生抽、蠔油、食鹽和雞精,嘗一嘗咸味,翻炒均勻,即可出鍋。
3、按照這個方式炒的菠菜,鮮香美味,營養豐富,色香味俱全,老少皆宜,特別美味的一道家常菜,下飯效果也好。
三、胡蘿卜1、準備兩根胡蘿卜,刮掉外皮,清洗干凈,用擦絲器擦成細絲,剁成碎末,加入雞蛋、蔥花、食鹽、五香粉,少量多次的加入面粉,慢慢攪拌均勻,攪拌黏稠。
2、起鍋燒油,油溫六成熱的時候,開始下入丸子,下手攥住面糊,用虎口擠出丸子形狀,用勺子挖好,依次下入鍋中,用中小火慢炸。
3、炸至丸子色澤金黃,外皮酥脆,就可以控油出鍋了,整個過程不要開大火,容易糊掉,外面都黑了,里面可能還沒熟,炸制的數量要控制好,避免粘連在一起。
4、按照這個方式炸的蘿卜丸子,外酥里嫩,鮮香美味,營養豐富,可以直接吃,趁熱吃最好,也可以冷凍起來,留著做湯用。
四、山藥1、準備2根鐵棍山藥,鐵棍山藥比淮山藥營養價值更高,價格也小貴,刮皮的時候,最好戴上一次性手套,避免黏液觸碰到皮膚,會導致發癢,改刀切片,泡入水中。
2、起鍋燒油,油熱放入蔥姜片,小火炒出香味,馬上倒入山藥,翻炒一分鐘左右,調味加食鹽、蠔油和雞精,嘗一嘗咸味,加一些開水,炒3分鐘左右,即可出鍋。
3、按這個方式炒的山藥,清脆爽口,營養美味,口感相當不錯,山藥素炒比肉炒好吃多了,清淡不油膩,大人孩子都愛吃。
“春養肝,夏養心”,春天應該少吃酸味食品,對肝火旺的人來說不好,應該多吃一些養肝、疏肝的食物,維生素、纖維素豐富的蔬菜,保護肝臟,讓肝臟更健康。