【糖醋虎皮豆腐】
原料：豆腐，雞蛋，植物油
做法：
1、雞蛋加鹽，打碎；
2、豆腐切長(zhǎng)條，用蛋液包住一層；
3、鍋里放油煎兩面金黃，出鍋；
4、碗里放醬油，素蠔油，鹽，醋，糖，用水調(diào)勻；
5、鍋里放少于油，切蔥花先下鍋，炒香，在把調(diào)好滴汁倒入鍋中，燒開以后直接澆在豆腐上，就可以了~
酥炸帶魚
食材:
帶魚600g、蔥1顆、姜1塊、花椒10顆、八角4顆、油適量、鹽1勺、胡椒粉1匙 。
做法:
1.帶魚600g自然解凍，用鋼絲球刷去帶魚表面的磷剪掉魚鰭。
2.將魚肚子剪開，取出內(nèi)臟，魚肚內(nèi)壁有一層黑膜去除可以有效去除腥味。剁成大小合適的小塊，加入料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉腌制半小時(shí)入味。
3.雞蛋充分打散，將腌制好的帶魚段均勻的裹滿蛋液。
4.炸制兩面金黃即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成幾次將帶魚炸熟）。
5.將所有的帶魚都炸好，再將帶魚倒入鍋中復(fù)炸，讓帶魚更佳酥脆可口！
番茄蝦仁豆腐
食材
西紅柿/1個(gè) 蝦仁/100克 嫩豆腐1/塊蒜/2瓣 香蔥/1根鹽/適量料酒/1匙番茄醬/3匙糖/1匙玉米淀粉/半匙水/適量鹽/適量
做法
1、蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鐘；
2、豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀，蒜切末，香蔥切碎；
3、調(diào)制番茄醬汁；
4、燒水，水開后放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開，取出西紅柿去皮，切小丁；
5、燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>
6、炒鍋?zhàn)⒂停蔁釙r(shí)放入蒜末煸香，接著倒入番茄丁炒兩分鐘；
7、放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁，翻勻至湯汁變濃即可關(guān)火。
冬菇蝦米豆腐煲
食材：
豆腐/1塊 冬菇/6顆 蝦米/1小把 紅蘿卜/1根 廣式臘腸/1根 蒜頭/2瓣蔥或香菜、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖
做法：
1.切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出；
2.把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份；
3.熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用；
4.另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香；
5. 砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘；
