牛奶 250 毫升
紅茶 1/2 茶匙
細砂糖 2 茶匙
西米 4 茶匙
做法
1 鍋中加水煮開，倒入西米，煮 5 分鐘后關火，悶 5 分鐘。
2 小火繼續煮至西米變透明，關火，撈出過冷水。
3 牛奶倒入鍋中，小火煮開，放入紅茶，煮 3 分鐘，過濾掉茶葉，倒入細砂糖、西米，攪拌均勻即可。
楊枝甘露椰漿 250 毫升
紅西柚 1 個
杧果 3 個
西米 2 湯匙
細砂糖 4 茶匙
薄荷葉 1 片
做法
1 杧果、紅西柚洗凈取出果肉，杧果丁（2 個的量）、椰漿、細砂糖放入破壁機，打碎后放入冰箱冷藏。
2 鍋中加水煮開，倒入西米，煮 5 分鐘后關火，悶 5 分鐘，小火繼續煮至西米變透明，關火，撈出過冷水。
3 杧果椰漿和西米混合均勻，放入杧果丁（1 個的量）、紅西柚丁，點綴上薄荷葉即可。
石榴蘇打水石榴 1 個
蘇打水 50 毫升
冰塊 適量
做法
1 石榴剝開取子，倒入破壁機，加入蘇打水，攪打成果汁。
2 果汁倒入杯中，加入冰塊即可。
青檸薄荷水青檸檬 1 個
雪碧 500 毫升
薄荷葉 5 片
冰塊 適量
做法
1 青檸檬用鹽洗凈，切片，倒入杯中。
2 加入雪碧、冰塊，攪拌均勻，放上薄荷葉即可。
黃瓜雪梨汁雪梨 1 個
小黃瓜 2 根
蘇打水 100 毫升
做法
1 小黃瓜、雪梨洗凈去皮，切塊。
2 倒入破壁機，加入蘇打水，攪打成果汁即可。
百香果青橘飲百香果 1 個
青橘 3 個
蘇打水 250 毫升
蜂蜜 1 茶匙
冰塊 適量
鹽 適量
做法
1 百香果洗凈切開，挖出果肉；青橘用鹽洗凈，對半切開，去子。
2 百香果肉和青橘倒入杯中，加入蘇打水、蜂蜜，攪拌均勻，最后加入冰塊即可。
星空氣泡水蝶豆花 10 朵
青檸檬 1 個
開水 100 毫升
蜂蜜 1 湯匙
冰塊 適量
鹽少許
做法
1 青檸檬用鹽洗凈，對半切開，切一片檸檬備用，其余的擠出檸檬汁與蜂蜜混合均勻備用。
2 蝶豆花開水泡開，晾涼，將蝶豆花茶水倒入杯中，加冰塊至滿杯。
3 沿著杯壁緩緩的倒入檸檬汁，觀察杯中液體呈現紫色，放上檸檬片作裝飾。
櫻桃蘇打水櫻桃 10 粒
蘇打水 200 毫升
蜂蜜 1 茶匙
冰塊 適量
做法
1 櫻桃放入破壁機中榨取出汁，倒入杯中。
2 杯中加入蘇打水、蜂蜜，攪拌均勻，加入冰塊即可。
抹茶蜜豆布丁淡奶油 100 毫升
牛奶 200 毫升
抹茶粉 6 克
吉利丁片 6 克
蜜豆 30 克
細砂糖 35 克
奶油芝士 150 克
做法
1奶油芝士提前從冰箱取出，室溫下軟化；將軟化好的奶油芝士放入打蛋盆中，用打蛋器攪打成順滑的芝士糊，備用。
2 吉利丁片在清水中泡軟，備用。
3將牛奶和淡奶油放入奶鍋中混合，加入細砂糖，小火加熱，攪拌至細砂糖溶化，關火。
4將抹茶粉篩入牛奶液中，攪拌成均勻的抹茶牛奶液；再次用小火加熱至溫熱，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻后關火。
5將抹茶牛奶液分 3 次倒入芝士糊中，拌勻后成抹茶芝士布丁糊。
6將布丁糊再用網篩過濾一遍，再倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏 2 小時以上，食用前撒上蜜豆即可。
雞蛋杯沙拉雞蛋 2 個
西藍花 1 大朵
甜玉米粒 20 克
鹽 1/8 茶匙
美乃滋 2 湯匙
玉米油 適量
做法
1準備好所需食材，所用蔬菜提前洗凈。
2雞蛋在鍋中煮熟，撈出，過冷水，剝殼，對半切開，取出蛋黃，碾碎。
3鍋中加水燒開，倒入切碎的西藍花和甜玉米粒，加少量玉米油，焯熟，過冷水，撈出瀝干，與蛋黃碎混合均勻，加入鹽、美乃滋調味。
4雞蛋白底部稍微切掉一層，讓它可以立著，將拌好的沙拉填到雞蛋杯中。
雞肉培根沙拉食材
雞胸肉 1 片
紫甘藍 2 片
苦苣 20 克
培根 2 片
鹽 1/5 茶匙
蘋果醋 1/4 茶匙
帕瑪森芝士粉 1 茶匙
橄欖油 1 茶匙
料酒 1 湯匙
黑胡椒碎 適量
做法
1紫甘藍、苦苣洗凈；紫甘藍切絲；苦苣撕成塊；培根切塊備用。
2雞胸肉用鹽、料酒、黑胡椒碎腌 10 分鐘。鍋燒熱，倒入橄欖油，放入雞胸肉，煎至兩面金黃色盛出，切成條狀。
3培根放入油鍋，煎至焦黃色盛出。
4處理好的食材倒入沙拉碗中，加入鹽、黑胡椒碎、蘋果醋、帕瑪森芝士粉，翻拌均勻即可。
蘆筍橘子沙拉食材（2 人份）
橘子 2 個
蘆筍 1 把
檸檬汁 適量
美乃滋 1/4 茶匙
鹽 適量
玉米油 適量
薄荷葉 適量
做法
1 蘆筍洗凈，去根，切斷；橘子剝皮，橫向切片。
2 鍋中加水燒開，倒入蘆筍，加鹽、玉米油，焯熟，過冷水，撈出瀝干。
3 處理好的食材倒入盤中，加入檸檬汁、美乃滋調味，翻拌均勻，加入洗凈的薄荷葉點綴。
生菜紫甘藍沙拉生菜 2 片
紫甘藍 1/4 個
黑木耳 10 朵
芝麻油 1/8 茶匙
米醋 1/8 茶匙
生抽 1 湯匙
做法
1 生菜洗凈，撕成片；紫甘藍洗凈，切絲；黑木耳泡發后洗凈，焯熟，撈出，過冷水，瀝干水分，切絲。
2 所有處理好的食材倒入沙拉碗中，加入生抽、芝麻油、米醋調味，翻拌均勻。
水果燕麥沙拉食材（2 人份）
香蕉 1 根
雪梨 1/2 個
獼猴桃 1 個
檸檬 1/2 個
燕麥 1 湯匙
松仁 1 湯匙
酸奶 2 湯匙
蔓越莓干 2 湯匙
做法
1 獼猴桃、雪梨、香蕉去皮切塊，倒入沙拉碗中。
2 碗中擠入少許檸檬汁，倒入其他食材，翻拌均勻。
無花果沙拉無花果 2 個
苦苣 20 克
圣女果 3 個
油醋汁 1 湯匙
做法
1 苦苣洗凈；無花果、圣女果洗凈，切塊。
2 所有蔬果放入碗中，加入油醋汁調味即可。
泰式果蝦仁沙拉秘制醬料
泰式甜辣醬
食材
杧果 1/2 個
蝦仁 5 個
生菜 3 片
玉米油 1 茶匙
料酒 1/2 湯匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
熟白芝麻 適量
秘制醬料
小米椒 2 個
魚露 1/8 茶匙
泰式甜辣醬 1 茶匙
米醋 適量
芝麻油 適量
鹽 1/6 茶匙
做法
1所有蔬菜洗凈，蝦仁去除蝦線備用。
2在杧果上用刀劃好十字格，用勺子挖出果肉。小米椒洗凈，切碎；生菜撕成片。
3蝦仁用少許鹽、白胡椒粉、料酒腌制 10 分鐘，平底鍋燒熱，倒入玉米油，倒入蝦仁，炒熟。
4所有食材倒入沙拉碗中，淋上醬汁，撒上熟白芝麻即可。
醬將鹽、米醋、魚露、芝麻油、泰式甜辣醬、切碎的小米椒混合成泰式酸辣醬。
玉米火腿沙拉甜玉米粒 50 克
胡蘿卜丁 50 克
青豆 50 克
火腿腸 4 根
美乃滋 1 湯匙
做法
1 備好食材，火腿腸切丁備用。
2鍋中加水燒開，倒入甜玉米粒、胡蘿卜丁、青豆，炒熟。
3撈出過冷水，瀝干水分。
4所有食材倒入沙拉碗中，加入美乃滋調味，拌勻即可。
牛排雜蔬沙拉秘制醬料
（油醋汁）
橄欖油1/2 湯匙
鹽1/8 茶匙
黑胡椒碎1/8 茶匙
黑醋1/4 茶匙
食材
圣女果 2 個
牛排 1 塊
紅（黃）彩椒 50 克
生菜 20 克
苦苣 20 克
紫甘藍 30 克
黑胡椒碎 1/8 茶匙
鹽 1/8 茶匙
橄欖油 1 茶匙
做法
1準備好牛排，提前將紅彩椒、黃彩椒洗凈，去子，切條；生菜洗凈，撕小塊；苦苣洗凈，撕塊；紫甘藍洗凈，切絲。
2牛排用黑胡椒碎、鹽、少許的橄欖油，按摩 2 分鐘。
3烤爐刷橄欖油，放上牛排，200℃ 烤 20 分鐘，烤至七分熟后取出切塊。
4彩椒、圣女果烤熟，和切成塊的牛排以及蔬菜混合均勻，加入 1 茶匙油醋汁、黑胡椒碎調味即可。
醬鹽、黑醋、黑胡椒碎、橄欖油混合均勻即成油醋汁。
蕨菜炒臘肉原料 干蕨菜 100 克，臘肉 300 克，青蒜 1 棵，紅椒 1 個
調料 蔥段、姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣、高湯、色拉油各適量
做法 1 干蕨菜冷水泡發，擠干水分，入沸水中煮 5 分鐘，撈出沖涼，切成 5 厘米長段；紅椒切菱形片；臘肉泡半天，刮去油污，洗凈切片。
2 鍋加油燒熱，放入臘肉炒至出油，盛出。
3 原鍋中加入蔥段、姜片、蒜瓣熗出香味，加入蕨菜翻炒一下，加入臘肉、郫縣豆瓣、少許高湯炒熟，大火收汁
炒合菜原料 豬肉絲 100 克，豆芽菜 75 克，菠菜 150 克，韭菜 50 克，發好的粉絲 150 克，雞蛋皮絲適量
調料 醬油、鹽、味精、姜汁、蔥絲、料酒、香油、色拉油各適量
做法 1 豆芽菜洗凈；菠菜、韭菜切成小段。
2 油鍋燒熱，放入肉絲煸炒，下入蔥絲炒至肉絲斷生，加入豆芽菜炒至斷生，再放入菠菜段、韭菜段、發好的粉絲、蛋皮絲同炒，隨炒隨放入醬油、料酒、姜汁、鹽、味精及香油炒勻即成。
肉末欖菜四季豆原料 四季豆 350 克，肉末 75 克，橄欖菜 10 克
調料 蔥、蒜、鹽、醬油、味精、色拉油各適量
做法 1 四季豆洗凈，去筋切成小段，放入油鍋中炸至表皮微皺，撈起，接著重新再炸一次，讓四季豆表皮變皺，撈出瀝油。
2 蒜切末；蔥一半切段，一半切蔥花。
3 炒鍋加油燒熱，放蔥段、蒜、肉末、橄欖菜炒香，放四季豆稍炒，放鹽、醬油、味精炒熟，撒蔥花即可。
小炒臘腸原料 臘腸 2 根，紅尖椒 1 個，青蒜 1 棵
調料 姜片、干辣椒、蒜片、老干媽豆豉、料酒、生抽、鹽、色拉油各適量
做法 1 臘腸切斜片。蒜切片。青蒜切段。
2 鍋加油燒熱，放入姜片、干辣椒、蒜片、老干媽豆豉煸香，放入臘腸、紅尖椒翻炒，加料酒，炒 2 分鐘，加入青蒜、生抽、少許鹽即可。
煙筍炒臘肉原料 煙筍 100 克，臘肉 300 克，青蒜 2 棵
調料 干辣椒、高湯、鹽、糖、味精、色拉油各適量
做法 1 煙筍剖開，切段，入沸水鍋煮熟。臘肉泡水半天，刮凈油污，洗凈切片。青蒜切斜片。
2 鍋加油燒熱，放入干辣椒小火熗鍋，放入臘肉炒至卷曲出油，加入煙筍、少許高湯、鹽、糖、味精燜一會兒，大火收汁，加青蒜段翻炒即可出鍋。
火爆肚頭原料 豬肚尖 300 克，玉蘭片、香菇、泡椒各 30 克
調料 鹽、淀粉、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、高湯、蔥段、姜片、蒜末、蔥花、色拉油各適量
做法 1 肚尖處理干凈，劃上菱形紋路，切成一口大小的塊，加鹽、淀粉略腌。
2 玉蘭片切成薄片，香菇片薄片，泡椒剖開成兩半。鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、高湯調勻成味汁。
3 鍋加油燒熱，下肚尖爆炒幾下，加入蔥段、姜片、蒜末，再加玉蘭片、香菇片、泡椒，加入味汁炒勻，撒蔥花即可。
春筍炒臘肉原料 春筍 300 克，臘肉 200 克，青蒜 3 根，紅椒 1 個
調料 鹽 2 克，料酒 10 克，老抽 10 克，雞粉 3 克，色拉油適量
做法 1 臘肉切條，入沸水中焯至肥肉呈半透明狀。
2 春筍切片、焯水，紅椒切絲，青蒜切斜段。
3 鍋內加油燒熱，放春筍片煸至焦黃，放臘肉、紅椒絲、青蒜炒勻，加鹽、料酒、老抽調味炒熟，加雞粉炒勻裝盤。
豇豆炒肉末原料 肉末 100 克，鮮豇豆 200 克，紅椒半個
調料 干辣椒 10 克，蔥末 10 克，蒜末 10 克，醬油 5 克，鹽 2 克，雞粉 3 克，色拉油適量
做法 1 鮮豇豆、紅椒均切丁。
2 鍋加油燒熱，下肉末炒變色，加干辣椒、蔥末、蒜末炒香，放豇豆、紅椒炒勻，烹入醬油，加鹽、少許水、雞粉炒熟即可。
1 豇豆不用焯水直接炒，味會更香濃一些。
2 豇豆既可熱炒，又可焯水后涼拌，具有很好的調理血壓作用。
豌豆炒米腸原料 豌豆 260 克，米臘腸 150 克，紅椒 1 個
調料 蔥花 10 克，鹽 2 克，胡椒粉 2 克，味精 3 克，香油 2 克，色拉油適量
做法 1 米臘腸、紅椒均切丁。
2 鍋加水燒開，入豌豆焯水。
3 鍋加油燒熱，下蔥花熗鍋，放鮮豌豆、米臘腸、紅椒炒勻至變色，加鹽、胡椒粉炒勻，放味精炒熟，淋香油即可。
泡椒碎碎肉原料 豬脊骨 1000 克，青蒜 1 棵，泡姜、泡椒各適量
調料 料酒、蔥段、姜塊、鹽、干辣椒、郫縣豆瓣、鹽、味精、色拉油各適量
做法 1 豬脊骨剁大塊，冷水入鍋焯水，沸后撈出沖凈，入高壓鍋中，加水、料酒、蔥段、姜塊、鹽煮熟撈出，撕下骨頭上的肉。
2 泡姜、泡椒均切末。青蒜切粒。
3 鍋加油燒熱，放入干辣椒熗鍋，再放入泡姜末、泡椒末、郫縣豆掰炒香，放入碎肉煸炒，放入青蒜粒、鹽、味精炒 1 分鐘即可。
芫爆肚絲原料 豬肚 500 克，香菜段 50 克
調料 鹽 3 克，料酒 15 克，姜汁 5 克，味精 4 克，蔥段 25 克，姜片 25 克，蒜片 10 克，香油 5 克，色拉油 50 克，醋、蔥絲、胡椒粉各適量
做法 1 豬肚焯水撈出；另起鍋，加水、蔥段、料酒、姜片、豬肚燒開，轉小火煮熟，撈出切成 5～6 厘米長的細絲。
2 鍋中加油燒熱后，放入蔥絲、蒜片，炒至出香味時，放入肚絲，邊翻炒邊加入料酒、鹽、姜汁、味精、醋，最后放入胡椒粉及香菜段，淋香油攪拌幾下即成。
老干媽炒腰花原料 豬腰 1 只
調料 料酒、鹽、水淀粉、干辣椒、姜片、蒜片、老干媽豆豉醬、味精、淀粉、香油、蔥花、色拉油各適量
做法 1 豬腰剖開，去腰臊，切厚片，劃上交叉刀紋，加料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬 5 分鐘，入七成熱油鍋中滑油至變色即撈出。
2 鍋留底油燒熱，放入干辣椒、姜片、蒜片熗鍋，加老干媽豆豉醬，倒入腰花，加鹽、味精爆炒熟，勾芡，淋香油，撒蔥花即可。
雙椒爆臘肉原料 臘肉 200 克，青椒 1 個，小米椒 4 根，香芹 50 克
調料 剁椒 5 克，蠔油 5 克，味精 3 克，糖 3 克，色拉油適量
做法 1 臘肉放入蒸鍋蒸 25 分鐘，取出切薄片。
2 芹菜摘掉葉子，切成寸長的段；青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3 鍋倒入適量油，燒至七成熱，放入臘肉片煸炒至肥肉變透明、肉片微微卷曲。
4 將肉片扒到一邊，倒入剁椒、小米椒爆一下，和肉片一起炒勻。
5 放入青椒和芹菜一起大火爆炒半分鐘，加蠔油、味精、糖炒熟即可。
臘腸炒荷蘭豆原料 臘腸 200 克，荷蘭豆 150 克
調料 蔥段 5 克，鹽 2 克，色拉油適量
做法 1 臘腸洗凈，上籠蒸 5 分鐘，取出切片，荷蘭豆去筋洗凈。
2 鍋內加水燒開，下入荷蘭豆焯水，撈出瀝水。
3 炒鍋加油燒熱，入蔥段熗鍋，下臘腸、荷蘭豆、鹽炒熟，出鍋裝盤即可。
1 臘腸的口味很多，如廣式臘腸、咸臘腸、臘熏腸等，可以根據自己愛好選擇。
2 臘腸本身帶有咸味，鹽要少放或不放。
小炒木耳原料 木耳 350 克，五花肉 100 克，小米椒 50 克
調料 蔥段、姜片、蒜片各 5 克，鹽 5 克，醬油 10 克，雞精 4 克，色拉油適量
做法 1 木耳泡好，撕成小朵，五花肉切薄片，小米椒切丁。
2 炒鍋加底油燒熱，放入五花肉炒至卷起、出油，下入蔥段、姜片、蒜片炒香。
3 再加入小米椒、木耳炒出香味，加鹽、醬油、雞精炒熟即可。
麻辣豬肝原料 豬肝 200 克，油炸花生米 50 克，青蒜 1 棵
調料 鹽、料酒、干辣椒段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、味精、醬油、豆豉、淀粉、醋、色拉油各適量
做法 1 豬肝洗凈，片成片，加鹽、料酒腌漬 20 分鐘。青蒜切段。
2 鍋加油燒熱，放入干辣椒段、花椒爆香，放入蔥段、姜片、蒜片、豆豉煸炒，加入豬肝片炒熟，加入鹽、味精、料酒、醬油，勾芡，淋少許醋，加入油炸花生米即可。
香菜炒牛百葉原料 香菜 100 克，牛百葉 450 克
調料 姜絲、料酒、鹽、生抽、味精、色拉油各適量
做法 1 牛百葉洗凈切絲、焯水。香菜洗凈切段。
2 鍋內加油燒熱，放姜絲熗鍋，加入牛百葉略炒，烹料酒，加入鹽、生抽、味精翻炒均勻，最后放香菜段炒勻即可。
豆腐干牛柳原料 豆腐干 150 克，牛肉 300 克，彩椒 50 克
調料 蔥花 10 克，姜末 5 克，鹽 2 克，蠔油 4 克，美極鮮味汁 3 克，糖 3 克，味精 3 克，蛋清 1 個，嫩肉粉、色拉油各適量
做法 1 牛肉切條，用蛋清、嫩肉粉腌漬 10 分鐘。
2 豆腐干切條，彩椒去籽切條。
3 鍋加油燒六七成熱，下牛肉滑熟，瀝油。
4 鍋留油，下蔥姜爆香，放豆腐干、牛肉、彩椒炒勻，加鹽、蠔油炒熟，最后放美極鮮味汁、糖、味精炒勻即可。
干煸牛肉絲原料 牛瘦肉 400 克，萵筍 50 克
調料 花椒 10 克，料酒 20 克，干辣椒 20 克，姜絲 10 克，蒜片 5 克，豆瓣醬 8 克，味精 4 克，紅油 10 克，色拉油適量
做法 1 牛肉橫切成絲；萵筍切絲；干辣椒剪段。
2 鍋加油燒熱，放花椒炸出香味，下入牛肉絲炒散，繼續翻炒至沒有水分。
3 烹入料酒，再炒片刻，放干辣椒、姜絲、蒜片、豆瓣醬，將牛肉煸炒至酥干，放入萵筍絲、味精炒勻，淋紅油即可。
冬筍臘肉原料 臘肉 200 克，冬筍 200 克，青蒜 1 棵
調料 干辣椒、永川豆豉、姜片、料酒、鹽、味精、色拉油各適量
做法 1 臘肉泡半天，洗凈，入鍋蒸 20 分鐘，取出切片。冬筍切片，入沸水中焯水 5 分鐘，撈出瀝干。青蒜切段。干辣椒掰成小段。
2 鍋加油燒熱，放入干辣椒、永川豆豉、姜片小火炒香，放入臘肉炒至肥肉呈半透明狀，加料酒、冬筍、少許鹽、味精翻炒，再加青蒜炒 1 分鐘即可。
萵筍炒臘肉原料 臘肉 200 克，萵筍 1 根，紅尖椒 1 個
調料 花椒、味精、色拉油各適量
做法 1 臘肉泡半天，刮去表面的油污，洗凈切片；萵筍去皮切片；紅尖椒切片。
2 鍋加油燒熱，放入花椒爆香，加臘肉炒至肥肉呈半透明狀，放入萵筍、紅椒片翻炒，放少許味精調味即可。
肉末豌豆食材
豌豆 300 克|豬后腿肉 100 克
調料
鹽、生抽各 1 勺|玉米淀粉、食用油各適量
做法
1．新鮮豌豆剝殼，洗凈后瀝干水分；豬后腿肉洗凈切塊，然后剁成肉末，調入生抽、鹽、玉米淀粉攪拌均勻，腌漬 15 分鐘。
2．鍋中倒入適量食用油燒至六成熱，下入肉末煸炒至變色。
3．下入豌豆一起翻炒均勻（可以將豌豆焯水后再炒），然后加入少許水燜煮約 3 分鐘。
4．調入鹽，翻炒均勻后即可盛出。
肉末豇豆食材
五花肉 200 克|橄欖菜 50 克|豇豆 250 克
調料
小米椒 1 個|料酒、老抽、鹽各 1 小勺|食用油適量
做法
1．豇豆、小米椒洗凈切末；五花肉去皮，洗凈，剁成肉末。
2．鍋中倒入適量食用油燒熱，下入肉末，調入料酒，煸炒至變白，然后調入老抽上色。
3．下入豇豆末，大火翻炒約 5 分鐘，豇豆變軟、顏色變深后，調入鹽。
4．下入小米椒、橄欖菜，翻炒均勻即可出鍋。
螞蟻上樹食材
豬瘦肉 50 克|紅薯粉絲 100 克
調料
郫縣豆瓣醬 1 大勺|料酒、生抽各 1 小勺|小蔥、姜、老抽各少許|食用油適量
1．小蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切末；豬瘦肉洗凈剁成肉末；紅薯粉絲放在涼水中泡軟，瀝干備用。
2．鍋中倒入食用油，中大火燒至五成熱，下入肉末煸炒至發白。
3．下入蔥花、姜末、郫縣豆瓣醬，調入料酒，翻炒均勻。
4．鍋中加入沒過肉末的水，下入紅薯粉絲，調入生抽、老抽翻炒約 3 分鐘。
5．炒至粉絲上色變軟后，大火收汁（留適量湯汁），關火裝盤，撒上蔥花。
