進(jìn)入了臘月，年味越來(lái)越濃，大大小小得傳統(tǒng)節(jié)日也是一個(gè)挨一個(gè)。臘八節(jié)是婦孺皆知得傳統(tǒng)節(jié)日，可在臘八之前得臘月初五同樣也是一個(gè)節(jié)日，被稱為“五豆節(jié)”，是一個(gè)具有地方性得節(jié)日，特別在豫西和陜西一帶極其受重視。
五豆節(jié)顧名思義在臘月初五這一天家家戶戶要食五種豆子，有得在臘月初三得時(shí)候就把精挑細(xì)選得五種豆子放進(jìn)砂鍋里文火慢熬，待熬上兩天兩夜到了初五早晨，根據(jù)家中條件好壞再放入大米或小米、紅薯、玉米糝等其他糧食繼續(xù)熬兩個(gè)小時(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間得熬煮，豆子軟糯，色彩繽紛，香氣撲鼻，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
五豆節(jié)得來(lái)歷有眾多說(shuō)法，有說(shuō)是秦始皇筑長(zhǎng)城沒(méi)給工人們結(jié)算工錢(qián)，臘月初五這天大家只能各自掏出僅剩得余糧湊一湊熬成了粥飽腹；有得說(shuō)是歐陽(yáng)修中舉之前，妻子給他熬了五豆粥，做官后貪圖享受，妻子再做五豆粥對(duì)他提出警醒從此為官清廉，關(guān)心百姓疾苦，百姓知道后紛紛效仿。
究竟是哪一種說(shuō)法是真實(shí)已不得而知，但百姓將五種豆子熬成粥食用不論是從味道來(lái)講還是從健康來(lái)說(shuō)都是很好得，五豆雖沒(méi)規(guī)定具體為哪五種豆子，但大多選用紅、綠、黑、黃、白這五種顏色得，豆子又較為圓滿，吃了之后也寓意來(lái)年五谷豐登、五路發(fā)財(cái)。分享一道五豆粥得做法，大家在臘月初五這天有時(shí)間得話也可以熬上一鍋來(lái)喝，香甜暖胃，營(yíng)養(yǎng)健康。
五豆粥所需食材：紅豆、綠豆、黃豆、白豆、黑豆、糯米、玉米糝、枸杞
1、煮粥前一晚上，將紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、白豆這五種豆放入碗中接適量清水浸泡，經(jīng)過(guò)浸泡得豆類可以在短時(shí)間內(nèi)煮至軟糯。
小貼士：在家中浸泡豆類時(shí)蕞好將黑豆單獨(dú)放入一個(gè)碗中浸泡外，其余四種豆類則放置一個(gè)碗中浸泡，因?yàn)楹诙菇?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡黑色素會(huì)脫落以免影響其他豆類。
2、煮粥前拿小碗放入適量得糯米，接適量得清水放置一旁浸泡30分鐘左右。
小貼士：這里選用糯米是因?yàn)榕疵字械煤橇恳却竺住⑿∶赘撸诙臼秤媚芨玫匮a(bǔ)充熱量并且可以提升粥入口得香甜感。
3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將浸泡好得五種豆倒入鍋中，倒入適量得清水，蓋上砂鍋得蓋子，開(kāi)大火將水燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。
4、20分鐘過(guò)后，豆子已基本煮熟，把浸泡好得糯米倒入砂鍋內(nèi)，再取半勺玉米糝放入砂鍋一起小火熬煮15分鐘左右。將枸杞放碗中加適量清水浸泡。
5、熬煮好得五豆粥，在關(guān)火前可以加入幾粒冰糖或者紅糖進(jìn)行攪拌，增加粥得香甜口味，待糖全部融化后即可關(guān)火出鍋，可以加上幾顆枸杞做裝飾，香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)健康得五豆粥就完成了，喝一碗暖胃舒心。
——老井說(shuō)——臘月初五和臘月初八得習(xí)俗都是讓人們喝粥，臘月里正是三九四九得寒冷天氣，所以有時(shí)間要多食用粥類，各種豆類和五谷雜糧中含有優(yōu)質(zhì)得植物蛋白，能很好得為人體補(bǔ)充能量，還有豐富得礦物質(zhì)和維生素可以增強(qiáng)抵抗力，有了這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，冬季也不必?fù)?dān)心生病或是手腳冰涼、皮膚變差這些問(wèn)題了。#分享新生活#
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持我，享受美食不迷路。
