在家常菜當(dāng)中，魚肉是最常見的一道肉類食材，因其肉質(zhì)鮮美而肥嫩，而受到了大家的歡迎。不僅如此，魚的種類和做法更是豐富多樣，不管是采用蒸、煎、燜、炸、煮，都能夠讓我們吃到各種鮮美的魚肉美食。然而在眾多的魚類當(dāng)中，草魚是我最喜歡吃的魚類，因為草魚中富含了豐富的硒元素，對于我這樣皮膚不好的人來說，多吃一些的話，能夠起到很好的抗衰老作用，讓皮膚變得更好。
如果你也是一位喜歡吃草魚的人，那么今天你就來對了，下面就跟隨我一起去學(xué)習(xí)一下吧！我今天為你帶來了3道有關(guān)草魚的家常菜做法，這些方法可是我在廚師那兒偷學(xué)來的，我自己在家也嘗試著做了幾次，沒想到做出來的味道，真的特別好吃，完全不亞于外面的餐館。如果你也能夠?qū)W會的話，一頓換一個做法，保證你頓頓都能吃上鮮美的魚肉，百吃不膩。
一、【刨鹽魚】
【制作食材】草魚，植物油，食鹽，味精，尖椒，豆豉，辣椒，料酒，紅油，蠔油，淀粉，蔥姜，干椒末，香油鮮湯。
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮草魚，需要將其宰殺清理干凈后，將其剁成塊狀進(jìn)行備用，同時往草魚中加入料酒、食鹽適量，少許蔥姜攪拌均勻，對其靜置腌制5天。腌制好的魚塊將其取出，并將蔥姜撈出扔掉，然后準(zhǔn)備一小把的尖椒，將其改刀成斜片狀，同時準(zhǔn)備蔥姜切片進(jìn)行備用。
2、起鍋燒油，往鍋中加入一小勺的食用油，等到油溫八成熱的時候，將腌制好的魚塊下入到鍋中，炸至兩面金黃控干油分撈出。在鍋中要留少許的底油，然后加入干椒末、姜片以及豆豉，用大火將其爆炒出香味后，把魚塊下入到鍋中，加入適量的辣醬，味精，蠔油和鮮湯，蓋上鍋蓋讓魚肉燜上15分鐘，最后淋入少許的紅油和香油，用淀粉勾芡收汁就可以出鍋進(jìn)行食用了。
二、【五彩魚肉】
【制作食材】草魚，玉米粒，松子，鮮紅椒，青椒，植物油，食鹽，味精，淀粉，料酒，蔥花，姜末，雞蛋清。
【方法及步驟】
1、將草魚宰殺清洗干凈后切成丁塊狀，然后加入一個雞蛋清，適量的蔥花、姜末、料酒和小半碗的淀粉水，對草魚進(jìn)行上漿。再加入一小勺的食鹽和味精，讓草魚丁靜置腌制10分鐘入味。在腌制過程中，需要將鮮紅椒和青椒清洗干凈并切片備用。將松子炸熟后備用。玉米粒用開水焯水三分鐘斷生備用。
2、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，大火將油燒至8成熱的時候，把魚丁下入鍋中將其炸熟。然后加入準(zhǔn)備好的玉米粒、青椒片和紅椒片以及松子翻炒兩分鐘，最后加入一小勺的食鹽和味精翻炒均勻入味，在加入小半碗的淀粉水進(jìn)行勾芡，就可以出鍋進(jìn)行食用了，保證魚肉香味十足。
三、【油辣草魚】
【制作食材】草魚，黃尖椒，青椒，植物油，食鹽，味精，雞精，醬油，豆瓣醬，蒜蓉香辣醬，蒸魚豉油，蠔油，料酒，白醋，香油，紅油，姜絲，鮮湯，豆豉。
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮草魚，將其宰殺后用清水清洗干凈，并在魚背的兩邊用刀劃上十字花刀。然后往魚肉中加入一小勺食鹽和兩勺的料酒，用手涂抹均勻，讓草魚靜置腌制15分鐘。這樣做不僅能對草魚起到很好的去腥作用，還能讓做出來的草魚更加入味。
2、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，將腌制好的草魚放入到鍋中對其進(jìn)行煎炸，等到草魚被炸至焦黃時，把以上準(zhǔn)備的所有材料，分別往鍋中加入適量的量，最后再加入少許的鮮湯，下入姜絲以及辣椒圈，蓋上鍋蓋讓草魚燜至15分鐘后，就可以收汁出鍋進(jìn)行食用了。如果想要讓草魚更加有賣相的話，在淋入適量的紅油和香油，能讓草魚的香味更濃烈。
以上就是我為大家分享的三道草魚家常菜制作方法，你有沒有學(xué)會呢？如果學(xué)會的話就趕緊到廚房中去動手制作一下吧，保證簡單易學(xué)容易懂，然后去為家里人做上一道美味的魚肉吧，讓他們也能感受一下你的美味廚藝。
