你是不是做雞肉容易柴，做魚(yú)肉有腥味？今天教您幾個(gè)小竅門(mén)做出好吃得雞翅包飯，和不用吐刺、連魚(yú)鱗都好吃得酥鱗鯽魚(yú)。
雞翅包飯
食材
圓糯米飯雞翅雞腿豌豆番茄洋蔥
胡蘿卜蔥姜蒜牛奶老抽醬蘸汁蠔油
蜂蜜韓式辣醬白胡椒粉玉米油
竅門(mén)
竅門(mén)1：雞翅去骨
雞翅尾部，用剪刀將“大骨”和“小骨”連接處剪斷；
用手沿著“小骨”將肉推到底部，輕輕一掰，取出“小骨”；
將肉從“大骨”上翻下來(lái)，翻不動(dòng)得地方用剪刀剪斷，最后掰斷連接處，取出“大骨”。
竅門(mén)2：用牛奶腌制雞肉
可以去腥，讓肉質(zhì)更鮮嫩。
竅門(mén)3：雞腿去骨
用剪刀旋轉(zhuǎn)，將筋剪斷；
從底部剪開(kāi)雞肉，到頂部時(shí)，用剪刀剪開(kāi)骨頭連接處，取出雞腿肉。
竅門(mén)4：選好原料
用蜂蜜代替白糖，甜且清香。選用圓糯米，蒸糯米飯得時(shí)候加入少許食用油，色澤更鮮亮；炒糯米飯時(shí)加入番茄丁，味道更豐富。
竅門(mén)5：封好口子
用小漏斗將炒飯裝入雞翅中，但不要裝太多，以防雞翅收縮，炒飯外露。
用牙簽封口，像縫衣服一樣，先從下串入，再?gòu)纳厦娲觯貏e結(jié)實(shí)。
學(xué)會(huì)這5個(gè)竅門(mén)
廚房小白也能搞定雞翅包飯
酥鱗鯽魚(yú)
食材
鯽魚(yú)蔥姜蒜薄荷洋蔥彩椒檸檬
花椒豆豉醬鹽雞精玉米淀粉白酒
竅門(mén)
竅門(mén)1：魚(yú)肉不腥得秘訣
選用鯽魚(yú)，魚(yú)鱗可以食用；
用白酒擦拭鯽魚(yú)；
用干凈得毛巾擦掉魚(yú)肚內(nèi)得黑膜；
用鮮檸檬水浸泡魚(yú)肉；
用薄荷腌制魚(yú)肉；
用花椒碎包裹魚(yú)肉；
竅門(mén)2：魚(yú)鱗酥脆得秘訣
用玉米淀粉給魚(yú)肉裹粉，會(huì)更加酥脆；
魚(yú)塊進(jìn)行高油溫二次復(fù)炸，直至魚(yú)鱗膨起，魚(yú)刺口感酥脆；
魚(yú)肉經(jīng)過(guò)幾個(gè)竅門(mén)得處理
全然不腥、酥脆可口、魚(yú)刺都能吃
美食用訣竅，簡(jiǎn)單不麻煩。
雞翅沒(méi)有骨，魚(yú)肉不會(huì)腥。
近日： CCTV回家吃飯
