冬天太冷，想要從溫暖的被窩里出來(lái)可太難了；但是夏天呢，最難的就是廚房里那油膩的油煙和高溫的折磨。本來(lái)夏天天熱胃口差，做完飯更是吃不下了。
可是不吃早飯對(duì)身體又不好，愁死人??！別人都說(shuō)在家做飯的人難啊，要早起做飯，下班還要買菜。做飯時(shí)既要保證營(yíng)養(yǎng)，還要兼顧家人的口味，想睡個(gè)懶覺(jué)都難。
那我就給各位家長(zhǎng)、上班族推薦6種快手早餐，豐富營(yíng)養(yǎng)為主、做法簡(jiǎn)單為輔。主要是能讓你吃的好還能讓你睡的好。
推薦早餐【黃金玉米牛奶餅】：粗細(xì)搭配、健康營(yíng)養(yǎng)
1.盆中倒入小麥面粉150克、玉米面80克、白糖80克、酵母4克、打入3個(gè)雞蛋、加入一些牛奶，攪拌到面粉成粘稠狀能扯起絲，就可以放到一邊蓋住發(fā)酵。
2.洗漱完整理好東西后看一下面糊，表層有突起的小泡，有很多小孔就是已經(jīng)發(fā)酵好了。把電餅鐺加熱，加熱以后刷上一層植物油，用勺子挖起面粉糊慢慢倒進(jìn)鍋內(nèi)。
3.電餅鐺不用蓋鍋蓋，可以隨時(shí)觀察小餅子的情況，也就40秒左右，用木鏟把玉米餅一個(gè)一個(gè)都翻過(guò)來(lái)煎另一面。煎的時(shí)候要有耐心，把玉米面小餅兩邊都煎至金黃煎熟。
推薦早餐【雞蛋早餐餅】：咸香美味，制作簡(jiǎn)單
早餐吃再適合不過(guò)，配袋熱牛奶，大人孩子都能吃得又健康還營(yíng)養(yǎng)。
1.咱先切點(diǎn)小蔥花，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，化點(diǎn)鹽水。慢慢往水里倒面粉，你得倒著攪著，別一下子全倒進(jìn)去，免得有小疙瘩，用筷子攪勻。用筷子把面糊攪得能扯起絲來(lái)就行啦。準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，這是我們一家?guī)卓诘牧?，一個(gè)餅一個(gè)雞蛋吧。一點(diǎn)甜面醬、 白芝麻、黑芝麻。
2.開(kāi)始煎餅：先把電餅鐺通電加熱，刷點(diǎn)油，鍋熱以后，舀上一勺子面糊倒進(jìn)電餅鐺，最好的方法拿起電餅檔轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)圈，木鏟都不用，就能轉(zhuǎn)成又薄又圓的餅。蓋上鍋蓋感覺(jué)餡餅成型了，掀開(kāi)鍋蓋打個(gè)雞蛋，把雞蛋在餡餅上攤開(kāi)。
3.撒上一把蔥花和芝麻。等到雞蛋餅成型。用木鏟把雞蛋餅翻過(guò)來(lái)煎另一面。熟了以后，刷上一層醬，就這么簡(jiǎn)單，2分鐘就煎好一個(gè)餅。
推薦早餐【燕麥片營(yíng)養(yǎng)餅】：快手早餐、呵護(hù)腸胃
1、首先我們?cè)谕胫写蛉肴齻€(gè)雞蛋；一把小蔥切成蔥花；一根火腿切成薄片和雞蛋放在一起；加入食鹽2克攪拌均勻備用。
2、準(zhǔn)備200克燕麥片，加入純牛奶100毫升、面粉30克，面粉主要用來(lái)增加粘性不需要太多，攪拌至沒(méi)有干面粉，再加入100毫升的清水，調(diào)成稀一些的面糊備用。
3、食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烙制。起鍋開(kāi)小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)把面糊倒出鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘。
4、等到面糊基本定型后把調(diào)好的蛋液均勻地淋在上面，再蓋上鍋蓋烙1分鐘，烙至蛋液全部定型，我們把它翻過(guò)來(lái)，把剩余的蛋液倒在上面繼續(xù)烙1分鐘，時(shí)間到再次翻面。全程保持小火大約烙制5分鐘，兩面成金黃色即可出鍋。
推薦早餐【水晶蔬菜包】：好看好吃、營(yíng)養(yǎng)豐富
1.胡蘿卜切絲，玉米掰成粒，木耳切絲，鮮菇切片，煎蛋煎餅切絲。
2.起鍋燒油，先翻炒蘿卜絲，稍微炒下即可；依次倒入玉米粒、木耳絲、鮮菇片翻炒熟；之后再倒入雞蛋絲，調(diào)味放入鹽、生抽、蠔油、糖來(lái)回翻炒均勻撈出。
3.將炒好的醬料拿餛飩皮包起來(lái)，形狀隨意。包好之后拿盤子盛起來(lái)，起鍋燒熱水蒸5分鐘出鍋。
推薦早餐【蔥油拌面】：蔥香四溢、一口難忘
5分鐘就能搞定的蔥油拌面，太適合做早餐了！隨便下點(diǎn)面條，蔥油一拌，又香又脆！
1.蔥油拌面的配料：洋蔥切成絲；小蔥先把根和蔥桿切成段；蔥葉也切成段單獨(dú)放在一邊。
2.熬點(diǎn)蔥油：鍋里多燒點(diǎn)油，先放洋蔥絲和蔥根蔥桿，開(kāi)小火， 勤翻勤攪，主要是為了要里頭的蔥油。一次可以多做點(diǎn)，炒菜也香，下次再想吃拌面就不用熬蔥油了。做一次吃上幾天，省事。一直把蔥炸干、 炸焦 、撈出來(lái)丟掉。
把小蔥葉倒進(jìn)去 ，繼續(xù)小火炸制，看看這色兒綠油油的，隨著不停地?cái)噭?dòng) 慢慢地就變黃了，炸到蔥葉有點(diǎn)發(fā)硬發(fā)黑的時(shí)候趕緊出鍋。
3.調(diào)個(gè)料汁：碗里頭放三勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、再放進(jìn)去一丟丟食鹽、 味精、 攪勻就齊了。然后把料汁倒在剛剛炸好的蔥油里面，哄得一聲醬香味蔥香味全出來(lái)。
3.面條開(kāi)水下鍋，面條全飄起來(lái)沒(méi)有硬芯就熟了。注意這個(gè)面不能過(guò)涼 ，撈出來(lái)直接澆上蔥油汁，一碗面澆個(gè)兩三勺就行了。這剛出鍋的面條熱乎乎的，才能更好地裹上蔥油汁，吸收蔥香味、醬香味。
推薦早餐【山藥枸杞粥】：滋補(bǔ)養(yǎng)生、軟糯香甜
1.準(zhǔn)備好食材，山藥去皮洗凈切塊，枸杞提前泡好。
2.將小米，糯米，山藥塊，紅棗倒入電飯鍋。加入約800-1000ml熱水，按煮粥功能煮個(gè)40分鐘左右。
3.燜2分鐘之后，再打開(kāi)鍋蓋。把泡好的枸杞放入鍋中，再燜2分鐘即可。
推薦早餐【滑嫩雞蛋羹】：細(xì)膩滑嫩、鮮香可口
這種做法簡(jiǎn)單又保持原味，同時(shí)還可以根據(jù)自己的口味調(diào)制，早上蒸一碗，補(bǔ)充一天的蛋白質(zhì)。
1.首先，在量杯里打入四個(gè)雞蛋，這樣可以直觀地看出來(lái)蛋液的具體用量，大約200毫升，倒入碗中備用。
準(zhǔn)備300毫升60度左右的溫開(kāi)水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，這樣蒸出來(lái)又嫩又滑，在水中加入2克食鹽增加低味。
2.用筷子把雞蛋打散，讓蛋清和蛋黃均勻融合，倒入準(zhǔn)備好的食鹽水，食鹽能夠使蛋白質(zhì)快速凝固，蒸的時(shí)候好定型不散花，攪拌至沒(méi)有結(jié)塊蛋清即可。
用勺子撇去上面的氣泡，避免成形蜂窩，再用密漏過(guò)濾一下篩出里面的氣泡以及沒(méi)有打碎的蛋清，把蛋液用保鮮膜封住，避免蒸制過(guò)程中水氣滴落結(jié)塊，再用牙簽扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹內(nèi)外都保持相同的滑嫩度。
3.蒸鍋中上大氣以后把把蛋液放進(jìn)去，中小火蒸6-8分鐘就可以了，千萬(wàn)不要旺火蒸發(fā)，容易內(nèi)外生熟鮮嫩度不一致，蒸到第四分鐘的時(shí)候掀起一次鍋蓋放放氣，這一步也能有效防止形成蜂窩。
8分鐘以后把蛋羹取出來(lái)，揭掉保鮮膜用刀切成小塊，淋上適量的生抽、芝麻香油，再撒上蔥花美味即成，一道細(xì)膩滑嫩的原味雞蛋羹就做好了。
第一美食編輯：曹曹
