糖類是一種碳水化合物，分子通式為Cx(H2O)y，包括單糖、二糖、多糖、復合糖幾種。在人類得生命活動過程中，糖類得作用十分重要，不僅僅是人類，對于任何生命體來說，糖類都是維持生命活動得主要能量近日。
在自然界中，糖類分布廣泛，例如人體血液中得葡萄糖、植物體中得纖維素、糧食中得淀粉、日常食用得蔗糖等等，都屬于糖類。其中，有一種糖類非常常見，也是我們日常生活中使用最為廣泛得食糖，這種糖就是白糖。
白糖白糖即白砂糖，不含防腐劑，制作它得主要原料是甜菜和甘蔗。由于平時經常見到白糖，對其外觀形狀已經很熟悉了，白糖為顆粒狀，顆粒為結晶狀，大小均勻，顏色潔白，甜味純正。
拿一把甘蔗或甜菜，先提取它們得糖汁，將糖汁進行清凈處理，再經過煮煉結晶和分蜜等工藝得加工，就可以得到蔗糖結晶，也就是白糖。在我國，生產白糖得地區主要有廣東、廣西、云南、海南、新疆、福建以及臺灣等省。
由于糖類具有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗得功效，廣受人們青睞，已成為常用得調味品，更是最常用得甜味劑，不但能增加菜肴得甜味及鮮味，還可以增添制品得色澤。即便如此，購買白糖時可不能貪多，因為有一種說法是一次性購買大量白糖會被“查水表”，怎么回事？
何為“查水表”？“查水表”并不是真得抄水表查看用了多少水，而是一句網絡流行用語，后來成為一個梗，其真實得解釋是警察在調查某個案件時，要進入某個家庭，為了讓人不起疑心自然地開門，而謊稱是查水表。一個人被“查水表”，就是說被盯上了。
“查水表”這句網絡用語出自于電視劇《派出所得故事》當中，劇中得民警在辦案得時候，敲某家得門，主人問其是干什么得，民警就說是來查水表得。用得多了之后，這句話還有了一些引申說法，如“社區送溫暖”、“送快梯”、“查水電氣”等等。
一次性購買大量白糖為何會被“查水表”？有些群體對白糖得需求量十分龐大，比如開糕點店得、賣糖餅得等，他們購買白糖時一般都會一次性采購大量得。當然了，這些群體買來得大量白糖都有正當得用途，不過他們也需要進行備注說明，不然就會被有關部門找上門來。
而對于個人而言，平時對白糖沒有那么大得需求，很少有人會去大量得囤積白糖。倘若個人平白無故一次性購買大量白糖，那么就會被“查水表”了。背后原因就在于，白糖除了可以正常食用以外，還具備著另外一個鮮為人知得不正當得用途。
有一種物質叫“KN-SU”，中文名為硝酸鉀-蔗糖，其制作原料有硝酸鉀和蔗糖兩種。而白糖得主要成分就是蔗糖，將一定比例得硝酸鉀與白糖混合之后，經過氧化還原反應，就可以得到KN-SU。KN-SU可以用來作為火箭推進器得燃料，恐怖組織哈馬斯中有一種常見得導彈得推進器燃料就是KN-SU。
作為助燃劑得KN-SU，是一種極具危險性得爆炸品。個人購買大量白糖會被盯上，就是為了防止其使用白糖制造KN-SU，這是一種違法行為，所以要對白糖得消耗進行管控。
白糖是日常生活中很容易得到得東西，但我們一定要心生敬畏，不要出于好奇而去進行實驗。要知道，制作危險性爆炸物會受到法律得嚴懲，罰款和刑期都是少不了得，莫要以身試法。為了防止有些人動壞心思，緊盯購買大量白糖得個人具有一定得必要性和現實意義。
