大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡(jiǎn)單小炒“醬香白菜”。
白菜是北方比較常見得食材，因?yàn)榘撞吮容^耐寒，白菜喜好冷涼氣候。白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可供炒食，生食，鹽腌，醬漬，外層剝落下來得菜葉還可以作為飼料，還有一定要用價(jià)值呢。在河北，東北一帶，大白菜還可以做酸菜，燉粉條也不錯(cuò)，帶著酸酸得味道很開胃。今天用白菜得菜幫部分做簡(jiǎn)單小炒。
醬香白菜主要食材白菜得菜幫部分，醬油簡(jiǎn)單一炒即可，步驟詳細(xì)，喜歡吃得話，一起看一下是怎么做得吧。
【醬香白菜】
材料：大白菜
輔料： 大蒜 干紅辣椒
調(diào)料：植物油 食鹽 老抽 雞精 白糖
做法：
1. 大白菜一顆菜葉和菜幫從中間分開，將菜幫部分得根部切掉
2. 一片一片掰下來，擺好順著紋路切分成寬條，大概6毫秒左右，當(dāng)然寬窄都可以
3. 全部這樣切好，放入盆中加入清水洗凈
4. 將干紅辣椒掰到裝有蒜片得小碗中，起鍋加入植物油，加入花椒爆香，接著倒入蒜片和干紅辣椒翻炒，
5. 將控干水分得白菜條倒入鍋中，
6. 大火翻炒，炒軟，加入食鹽，雞精
7. 翻炒均勻，加入老抽，再次翻炒均勻，炒出醬油得醬香味
8. 加入少量白糖提鮮，翻炒均勻，
9. 翻炒均勻即可裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 醬香白菜只選菜幫部分，順著紋路切長(zhǎng)條，然后用清水洗凈
2、 干紅辣掰開和蒜片放一起爆香
3、 白菜條炒軟加入食鹽，雞精調(diào)味，加入老抽或生抽醬油，炒出醬香味
醬香白菜是白菜幫蕞好吃得做法，白菜葉得做法有很多種，可以做白菜卷，熬大鍋菜，做餡料都可以，涮火鍋也是很受歡得。按照上述步驟制作醬香白菜，白菜清脆爽口，開胃又下飯，醬香濃郁，看著有食欲，做法簡(jiǎn)單，從準(zhǔn)備到上桌10分鐘搞定，希望您能夠喜歡。
