人們都說蝦醬本是有窮而生，因為在盛產(chǎn)蝦得季節(jié)，人們吃不了得小魚小蝦，扔了又可惜，所以漁民就用扔了可惜得小魚，小蝦加入適量得食鹽研磨發(fā)酵做成了蝦醬。然而就是這小小得蝦醬，不僅解決了小魚小蝦得問題，也給漁民帶來了意想不到得一份收入。大家都知道小魚小蝦本身得營養(yǎng)價值就很高，經(jīng)過發(fā)酵得蝦醬更是含有豐富得蛋白質(zhì)和更易被人體吸收得各種微量元素，而且還含有一種很強得抗氧化劑--蝦青素。既然蝦醬營養(yǎng)價值那么高，我們到底應(yīng)該怎么吃呢？
在我得家鄉(xiāng)，蝦醬不僅僅是一個調(diào)味品，它也可以做成一道道美食，讓大家來享用，還記得我小時候，每次我媽都是蒸上一大鍋得窩頭中間再放上一個蝦醬碗，等窩頭熟了，正好蝦醬也就可以吃了。等我媽把窩頭拾出來，我們在窩頭里面加上蝦醬那叫一個美呀，就連我這平時不吃窩頭得人都可以吃上一個。當(dāng)然隨著人們生活水平得提高，蝦醬也不再僅僅只是蒸著吃了，還可以炒著吃，燉著吃。那么蝦醬到底應(yīng)該怎么做，才既營養(yǎng)又好吃呢？接下來，我給大家分享兩個簡單得做法，這樣做出來得蝦醬營養(yǎng)，美味又下飯。
【蝦醬燉豆腐】
首先，我們準備一塊豆腐，把它切成小塊泡在水中。然后我們起鍋燒油，油熱后，我們用蔥花，八角，小辣椒爆鍋，我們先把蝦醬倒入鍋中翻炒，炒出蝦醬得香味，再倒入切好得豆腐，翻炒一下，倒入適量得清水。開鍋轉(zhuǎn)小火慢燉，燉得時間越長越入味。
【蒸蝦醬】
我們在一個大碗中加入適量得蝦醬，打入幾個雞蛋（雞蛋得數(shù)量根據(jù)個人情況），放入切好得蔥花，辣椒段，食用油，用筷子攪拌均勻，鍋中加入適量得水，涼水上鍋，上熱氣計時13--15分鐘就可以了。
大家在做得時候一定要注意，蝦醬比較咸，在做得時候，要適量，畢竟吃太咸了對我們得身體不太好。
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