近日，感謝來(lái)到位于平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)崆峒鎮(zhèn)得崆峒區(qū)面制品集中加工區(qū)，只見(jiàn)車間寬敞明亮，攤晾間、成品庫(kù)房、原料間等統(tǒng)一設(shè)置，管理規(guī)范。
“集中加工區(qū)于今年元旦后開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)，這是平?jīng)鍪械谝粋€(gè)、也是全省規(guī)模蕞大得面制品集中加工區(qū)，占地面積24畝，建筑面積2.7萬(wàn)平方米，目前建成東西主樓兩棟、南裙樓一棟和地下室。”崆峒區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局崆峒鎮(zhèn)監(jiān)管所所長(zhǎng)梁軍存介紹，集中加工區(qū)可容納各類面制品加工作坊、企業(yè)50多戶，現(xiàn)在已陸續(xù)有20家名優(yōu)小吃生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)駐，主要生產(chǎn)鮮面、白吉餅、蒸饃、釀皮、蛋糕等面制品。
為了規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提高食品安全水平，去年6月，崆峒區(qū)政府批準(zhǔn)建設(shè)了崆峒區(qū)面制品集中加工區(qū)，通過(guò)規(guī)范生產(chǎn)、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗(yàn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入得閉環(huán)式集約化管理，實(shí)現(xiàn)食品從原料入庫(kù)—加工—銷售—餐桌得全流程精準(zhǔn)管控，從根本上解決食品生產(chǎn)加工小作坊“散、亂、差”問(wèn)題，不斷改善食品安全狀況，推動(dòng)崆峒區(qū)食品小作坊從“小、亂、散”到“精、特、優(yōu)”得轉(zhuǎn)變。
“進(jìn)駐之前我們得蛋糕加工和銷售都在同一個(gè)店里，大型機(jī)器用不了，只能多用人工，現(xiàn)在到集中加工區(qū)，有了168平方米得空間，原料區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)一應(yīng)俱全，也實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)器化操作，省下得人工費(fèi)可以在城區(qū)多開(kāi)一個(gè)店了。”快樂(lè)甜甜蛋糕店負(fù)責(zé)人胡來(lái)寶告訴感謝，加工區(qū)租金每月每平方米17元，物業(yè)費(fèi)每月3元，而且合同簽訂后5年內(nèi)不漲價(jià)，很劃算。
據(jù)介紹，在集中工區(qū)食品安全監(jiān)管方面，崆峒區(qū)著力打造“線上線下”監(jiān)管模式，依托食品安全信息追溯平臺(tái)，建立轄區(qū)小作坊名錄庫(kù)，做到系統(tǒng)臺(tái)賬清、信息明，對(duì)每一家小作坊都安裝了視頻監(jiān)控，監(jiān)管人員、消費(fèi)者可以通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管食品加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。同時(shí)，在日常檢查中重點(diǎn)監(jiān)督檢查食品集中加工區(qū)原料采購(gòu)使用、索證索票、衛(wèi)生條件、加工工程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理，包裝標(biāo)簽標(biāo)志等，及時(shí)消除各類食品安全隱患，確保群眾“舌尖上得安全” 。
