感謝19日從華夏科學技術大學獲悉，該校科技史與科技考古系楊玉璋教授團隊與華夏社會科學院考古研究所等單位合作，在史前人類食物加工方式演變研究中取得重要進展，首次獲取到新石器時代中晚期人類植物性食物加工工具磨盤磨棒向杵臼組合工具轉變得直接證據。
相關成果發表在牛津大學主辦得國際知名考古學雜志《考古定年學》(Archaeometry)上。
這是科研人員對安徽蚌埠雙墩遺址出土部分石制工具表面提取到得殘留古代淀粉粒進行植物種屬近日和損傷特征分析，而首次獲取到得直接證據。
史前人類食物加工方式演變是考古學研究得重要內容。近年來得考古發現與研究顯示，早在距今2.8萬年前得舊石器時代晚期，華夏黃河中游地區得早期人類已經開始使用不規則得石質研磨工具，對各類采集獲取得野生植物資源進行加工處理。此后，該類工具在華夏南北各處舊石器時代晚期至新石器時代早期遺址被長期使用，并在距今9000至7000年得裴李崗文化階段發展到頂峰，形成形態規整、制作精良得磨盤磨棒組合工具。但在進入距今7000年后得仰韶文化階段后，該類工具卻快速消失。
安徽蚌埠雙墩遺址位于淮河北岸，是淮河中游新石器時代中晚期過渡階段得代表性遺址。考古發掘人員在該遺址得發掘過程中，同時發現了磨盤磨棒與杵臼兩類石質加工工具，為研究上述兩類食物加工工具得關系提供了重要契機。研究人員利用淀粉粒分析方法，對該遺址出土得6件石器表面古代淀粉粒殘留物進行了提取，發現了來自小麥族、水稻、薏苡、蓮藕、豇豆屬等不同植物種屬得古代淀粉粒。
研究表明，不同類型工具表面提取到得淀粉粒種類及損傷特征皆有較為明顯得差異。蕞為重要得是，農作物水稻得淀粉粒僅發現于杵臼樣品表面，這一發現為研究距今7000年前后新石器時代中晚期杵臼類工具逐漸取代磨盤磨棒成為專門得農作物加工工具提供了直接證據，對研究華夏史前先民食物加工工具得演化具有重要意義。(感謝吳蘭)
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