神農嘗百草日遇七十二毒得茶解之。這是最早發現茶的，茶具有藥用價值。兩漢到三國時期茶從巴蜀傳到長江中下游，兩晉南北朝時期茶在人們生活中有著顯著地位，甚至有了茶祭，標志著茶從普通百姓家步入上層社會，僧道之人借茶修行，文人雅士也青睞茶。唐代茶圣陸羽寫了《茶經》一書對茶做了全面論述，并且唐朝是一個很開放的王朝，在這個時代茶文化迅速發展，茶道興盛。宋代時期，茶成為日常飲品，宋代經濟也很繁榮，民間出現了一整套的茶葉貿易鏈。習俗之一的斗茶不僅是飲茶方式也是當時人們的一種精神文化享受。茶葉形式也有團茶、餅茶、散茶、末茶。并且，茶文化傳播到世界各國也是發生在宋代。明清時期茶葉加工制作和飲茶習俗有很大改進，清代炒青法制茶普遍推廣，沖飲法代替了煎飲法。經濟上茶是重要的外貿出口物資，銷量也是呈上漲趨勢。明朝茶與其他形式的民間文化活動相融合，茶文化有了更深層次的發展。到了近代，茶品種和茶飲用方式越來越多，茶已經是世界公認的健康飲品之一。茶文化交流也在世界范圍內展開，茶是一種休閑健康的生活情調，地位也日益重要。
歷史著名的茶馬古道實際上是一條馬幫之路，最早起源于唐宋時期的“茶馬互市”。我國西南地區少數民族將茶與糧食和西藏及川、滇邊地出產的騾馬、毛皮、藥材和川、滇及內地出產的茶葉、布匹、鹽和日用器皿進行交換。茶馬古道主要干線有三條，青藏線，發展的最早，始于唐朝。滇藏線，路線最遠的一條。川藏線，對后來影響最大也是最著名的一條。 茶馬古道因“茶馬互市”盛行于明清。明朝開始川藏茶道正式形成，清朝時川藏茶道進一步繁榮發展。茶馬古道為世界各族民族融合與和諧做出了巨大貢獻，對每個人來說，茶馬古道也是一條人文精神的超越之路。馬幫每一次踏上征程就是一次生與死的體驗，路途艱險異常，但是沿途壯麗自然景觀卻又激發人們的潛在勇氣、力量和忍耐，使人的靈魂得到升華，襯托出人性的真義和偉大。幾千年前的茶馬古道的身影已不再見，但卻幻化成中華名族生生不息的拼搏精神和崇高的民族創業精神，仍大放異彩。
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