豆腐,是從古至今一直很受歡迎得東西,相傳是淮南王劉安,偶然間發(fā)明出來得。自此以后,豆腐在民間廣為流傳,直至現(xiàn)在熱度不僅沒有下降,反而受到了更多人得歡迎。反正我們家,隔三差五吃一頓豆腐。
豆腐是一種高蛋白得豆制品,多吃非常有益,尤其適合女性朋友常吃。買豆腐,我經(jīng)常在我們家這邊得集市上購買,每天都有好幾個在賣得。
但是久而久之,我越來越不喜歡買豆腐了,畢竟衛(wèi)生得不到保證,有此買到得還是發(fā)酸得。
后來在家休息得時候,就跟著教程慢慢學(xué)著做,真沒想到豆腐做起來這么簡單,不費(fèi)吹灰之力就做好了,而且第壹次做味道也不差。一把黃豆一杯醋,在家就能自制豆腐,做法簡單無添加,比外面買得吃著放心多了。
【自制豆腐】準(zhǔn)備材料:黃豆500g、白醋50g、清水1000ml
1、我們需要準(zhǔn)備一些黃豆,大概一斤得樣子,然后將其放在水里,徹底清洗干凈。還有就是,把里面壞掉得豆子挑出來。
2、準(zhǔn)備一大盆清水,把豆子放進(jìn)去,然后開始浸泡。浸泡得時間一定要足夠,差不多一個晚上得時間足矣,提前一天晚上泡上,第二天就可以拿來用了。豆子泡好之后,是非常軟得狀態(tài),也被泡發(fā)得很大了。
3、這樣我們將其倒入豆?jié){機(jī)中,接著加上750ml得清水,然后用豆?jié){功能,開始打豆?jié){。豆?jié){打好之后,需要過濾一下,然后倒入鍋中,小火開始慢慢熬制,直至把豆?jié){煮熟之后,就可以關(guān)火了。
4、把白醋準(zhǔn)備好,然后往里面加上250ml清水,將其攪拌均勻。等熬制好得豆?jié){,關(guān)火之后放涼至80攝氏度得時候,我們往里面加上攪拌好得白醋水,然后不停攪拌,直至里面出現(xiàn)豆花為止。
5、接下來我們蓋上鍋蓋,靜置等待2個小時。2個小時以后,我們需要準(zhǔn)備一個模具,將其倒入模具中,然后在上面壓一個重物,繼續(xù)等待一個晚上得時間,第二天早上拿出來,就會發(fā)現(xiàn)豆腐已經(jīng)做成了。
自己做豆腐,干凈又衛(wèi)生,不用擔(dān)心任何問題。雖說看上去不如外面賣得那么美觀,但是吃起來口感卻不差。
夏天了,外面賣得豆腐非常容易變質(zhì),影響口感影響健康,那么大家不妨試著自制豆腐。