大家好！我是愛(ài)美食，愛(ài)分享的涵媽！今天給大家分享的是我們五口之家的晚餐。葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味。

一.【檸檬雞爪】

食材：雞爪，洋蔥，檸檬，大蒜，香菜，小米椒，生姜，大蔥。

調(diào)料：鹽，香油，辣椒油，料酒，生抽，香醋，白糖。

1.雞爪洗凈剪掉指甲裝盆備用。洋蔥切絲，，檸檬切片，大蒜切末，生姜切片，香菜，小米椒，大蔥切小段。

2.鍋中加入適量的冷水，下入提前處理好的雞爪，加入適量的料酒，姜片，蔥段，大火燒開(kāi)煮2分鐘，撇去浮末，調(diào)中小火煮10至15分鐘，撈出過(guò)涼水，反復(fù)沖掉表面的油沫，放入冰箱中冷凍十分鐘取出，用刀在雞關(guān)節(jié)處向根部劃開(kāi)。用手輕輕掰開(kāi)，脫掉骨頭，改刀裝入大盆中。

3.盆中加入洋蔥絲，小米椒圈，檸檬片，香菜，再加入適量的鹽，生抽，香醋，白糖，辣椒油，香油爪拌均勻，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)就可以了。

二.【可樂(lè)雞翅】

食材：雞中翅，可樂(lè)，生姜，大蔥，白芝麻。

調(diào)味料：鹽，老抽，料酒，

1.雞中翅處理干凈后，兩面劃幾刀備用，大蔥切段，生姜切片備用。

2.鍋中注適量的水，倒入雞中翅，蔥段，加入一勺料酒，大火燒開(kāi)煮約3分鐘，撈出清水沖去表面的油末，控干水分備用。

3.起鍋燒油，油熱下入雞中翅，煎至兩面金黃，倒入1罐可樂(lè)，加入少許的老抽調(diào)色，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，等湯汁差不多干的時(shí)候后，大火收汁，撒上白芝麻即可。

三.【青椒肉絲】

食材：里脊肉，青椒，大蒜，大蔥，生姜。

調(diào)味料：食油油，鹽，雞精，生抽，老抽，胡椒粉，干淀粉，料酒，白糖，豆瓣醬。

1.里脊肉洗凈切絲裝入大碗中，適量的鹽，胡椒粉，料酒，淀粉和少許的水抓拌均勻，再加入少許的油，抓拌腌制十分鐘。

2.青椒洗凈切絲，生姜切末，大蒜切片備用。

3.取一個(gè)空碗加入適量的鹽，生抽，老抽，淀粉，白糖和半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

4.起鍋燒油，油熱后輕輕晃動(dòng)滑鍋，倒出熱油，再加入冷油燒至溫?zé)岷螅氯腚缰坪玫娜饨z快速炒至肉絲變色，加入姜末，蒜片和一勺豆瓣醬翻炒均勻。再倒入青椒絲翻炒幾下，淋入提前調(diào)好的料汁，大火翻炒收汁即可。

四.【干豆角海帶燉臘排骨】

食材：臘排骨，海帶，干豆角，干海椒，大蔥，大蒜，小蔥。

調(diào)味料：雞精，胡椒粉。

1.大排骨提前用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)，撈出改刀再用溫水清洗干凈備用，海帶提前用溫水泡軟，清洗干凈后切小塊備用。生姜切片，干海椒，大蔥切段，小蔥切末備用。

2.鍋中倒入適量的清水，將洗干凈的排骨倒入鍋中大火燒開(kāi)煮五分鐘。去除雜質(zhì)和鹽熏味撈出。

3.砂鍋中注入清水，將排骨倒入砂鍋中，幾塊姜片和幾個(gè)干海椒段，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，再下入海帶，蔥段和蒜片再燉20分鐘，加入少許的雞精和胡椒粉再燉5分鐘，出鍋，撒上蔥花即可。

五.【青椒胡蘿卜炒臘肉】

食材：二刀肉，青椒，胡蘿卜，大蒜

調(diào)味料：食用油，雞精。

1.臘肉提前用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，再用溫水反復(fù)的清洗干凈，胡蘿卜、青椒洗凈切片，大蒜切片備用。

2.鍋中注入適量的冷水，將臘肉放入鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，撈出涼冷切薄片裝盤備用。

3.起鍋燒油，（瘦肉比較多，所以要另倒油）油熱下入肉片，快速炒香，加入蒜片翻炒均勻，再加入胡蘿卜，青椒片，炒至斷生，再加入少許的雞精炒勻即可出鍋

六.【蒜泥黃秋葵】

食材：黃秋葵，小米椒，大蒜。

調(diào)味料：食用油，鹽，雞精，白糖，生抽，蠔油，淀粉。

1.秋葵洗凈去蒂裝盤備用，小米椒，大蒜切末備用。

2.鍋中注入適量的清水，水開(kāi)滴入幾食用油和少許的鹽，將洗凈的黃秋葵倒入鍋中焯水兩分鐘，撈出對(duì)半切開(kāi)擺盤備用。

3.取一個(gè)空碗，加入適量的鹽，雞精，生抽，蠔油，白糖，淀粉和適量的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

4.起鍋燒油，油熱倒入蒜末和小米椒爆香，倒入提前調(diào)好的料汁，大火煮至湯汁粘稠后盛出淋在黃秋葵上即可。

七.【麻辣豆腐】

食材：嫩豆腐，小蔥，大蔥，大蒜，生姜。

調(diào)味料：食用油，鹽，雞精，豆瓣醬，淀粉，生抽，辣椒面，花椒面。

1.豆腐沖洗干凈，切成大小約2厘米的小方塊，大蒜，大蔥，生姜，小蔥切末備用。

2.取一個(gè)空碗，加入1勺淀粉和適量的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3.鍋中注入適量的清水，加入少許的鹽，將豆腐倒入鍋中焯水1分鐘撈出備用。

4.起鍋燒油，油熱放入蔥，姜，蒜和1勺豆瓣醬爆香炒出紅油，加入1碗清水，和1勺辣椒面，再加入適量的鹽，雞精，生抽，蠔油攪拌均勻，倒入豆腐燉2分鐘，再淋入提前調(diào)好的水淀粉勾芡，盛出撒上花椒面和蔥花即可。

八.【白灼菜心】

食材：菜心，胡蘿卜，大蒜

調(diào)味料：食用油，鹽，生抽

1.菜心切掉根部，洗凈裝盤備用，胡蘿卜洗凈切絲，大蒜切末備用。

2.鍋中注入適量的清水，水開(kāi)滴入幾滴食用油和少許的鹽，將菜心、胡蘿卜倒入鍋中焯水1分鐘撈出過(guò)涼水，擠干水分?jǐn)[入盤中，放入蒜末。

3.起鍋燒油，油熱淋在蒜末上，再淋入適量的生抽即可。

以上就是我分享的八道家常菜，總有一款是適合你的菜，喜歡的朋友趕緊收藏起來(lái)吧！

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