入秋后，天氣逐漸轉涼了， 這時人們胃口也變好了，秋天是進補的黃金季節，為了抵御即將到來的寒冷冬季，我們需要補充吃肉來補充營養，尤其是富含優質蛋白質的食材。比起豬肉來說，魚肉高蛋白、低脂肪，是所有肉類中算是最親民、最接地氣的食材了，它的肉質鮮美，營養豐富，且易消化吸收，是百姓餐桌上的常客。
湖北是魚米之鄉，市場上魚的品種多種多樣，且還經濟實惠，我常換著花樣買來做給家人吃。鱸魚是我喜歡的一種魚 ，它不僅味道鮮美，相對其它魚來說刺是比較少，吃起來更讓人放心，尤其適于老人孩子。 鱸魚的營養豐富，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鋅、硒等營養元素 ，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳、保護心臟等功效。
鱸魚的做法多樣，清蒸、香煎、燉煮等，但要說最簡單最鮮美的做法，就數清蒸最受歡迎了。今天教大家最簡單最好吃的做法，它就是“豆豉蒸鱸魚”，只需簡單兩步，腌一腌，蒸一蒸八分鐘就能上桌，鮮香味美超好吃，秋天就愛這蒸菜，健康無油煙，三天兩頭吃增強免疫力，滋補不上火。 下面就來分享這菜的具體做法吧。
【豆豉蒸鱸魚】
原料： 鱸魚 1 條 香辣豆豉醬 1勺 姜片 3片 料酒 少許 蔥花 紅椒 鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 鱸魚表面涂抹上少許鹽； 3. 放入幾片姜； 4. 加入少許料酒腌制五分鐘； 5. 再在鱸魚表面放上些香辣豆豉醬； 6. 燒鍋開水，將鱸魚盤放入蒸屜中； 7. 大火蒸上八分鐘； 8. 拿出來撒上蔥花和紅椒圈即可；
9. 端上桌開始享用吧。
小貼士：1.鱸魚中加入適量的鹽、姜片和料酒拌均勻腌制五分鐘后，再在表面均勻地撒上些香辣豆豉醬； 2. 燒鍋開水，將魚放入鍋中大火蒸八分鐘； 3.蒸好后拿出來撒上蔥花和紅椒圈即可。
