每年的中秋節(jié)前后，正是海鮮非常肥美的季節(jié)，秋天的海鮮是最新鮮好吃的，而且最肥美，吃起來特別過癮。又到了秋天吃海鮮的季節(jié)，不管有錢沒錢，一定要記著選5樣特別美味的海鮮做給家人吃，錯過這段時間就要再等一年了，這時候的海鮮吃起來肥嫩多汁，非常美味。
一，螃蟹。螃蟹是一種高蛋白低脂肪的肉類，這種海鮮在九月份的時候是最肥美的，公蟹里面的肉質(zhì)非常多，而母蟹里面的黃非常多，所以不管是公蟹還是母蟹，味道都非常好，現(xiàn)在今年的新鮮螃蟹也要上市了，不管價格多貴，都提前買點(diǎn)給家人吃，尤其是家里有老人孩子的，一定要嘗嘗鮮，解解饞，畢竟每年只有這么一段時間能夠吃到最新鮮，最肥美的。螃蟹的吃法很簡單，只要放在鍋中蒸熟就可以了，取出來之后再調(diào)配一個料汁，在碗里面倒入生抽，香醋，加入姜末和少許香油攪拌均勻，把螃蟹的肉取出來，蘸料汁吃即可。
二，花蛤。花蛤是一道非常便宜而且又好吃的小海鮮，秋天的花蛤非常大，而且也巨便宜，一般十塊錢就能買個兩三斤，是再實(shí)惠不過的啦！趁著秋天花蛤肥美的季節(jié)可以多做一道辣炒花蛤來吃，用干辣椒和姜絲放入油鍋中去爆香，然后放入清洗好的花蛤，等到花蛤微微張口，就把火調(diào)到最小，然后加入鹽和少許雞精來提味就可以了，等花蛤的口全部張開即可關(guān)火出鍋，一道非常鮮美的辣炒小花蛤就做好了，非常的下飯下酒。
三，牡蠣。秋天的牡蠣也到了最肥美的季節(jié)，這個時候隨便選選都能夠選到非常大的牡蠣，牡蠣可以做成鮮美的海鮮湯，這個時候的牡蠣一點(diǎn)腥味都沒有，做出來的湯品不腥又鮮，特別受人歡迎，牡蠣去掉殼，然后把豆腐切成小塊，在鍋里面加入蔥姜爆香，然后加入多一些的清水，把豆腐和牡蠣放入，煮至湯汁濃稠變白之后就可以加入鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻，即可出鍋裝碗。
四，鮑魚。鮑魚其實(shí)是一道聽上去名字非常高大上，但實(shí)際上價格卻不是很高的海鮮，在九月份海鮮大量上市的季節(jié)，其實(shí)鮑魚的價格也不是很貴，一般在幾元錢就能夠買到一只，現(xiàn)在鮑魚的產(chǎn)量高，營養(yǎng)價值也高，所以也是非常受歡迎的一種當(dāng)季海鮮。
五，皮皮蝦。有的地方也叫爬蝦，這種蝦殼非常硬，吃的時候要借助小剪刀，但是做出來的口感很好，皮皮蝦的烹飪也非常簡單，放入鍋中，水燒開之后繼續(xù)蒸至皮皮蝦顏色發(fā)紅，12分鐘就可以出鍋啦，不要蒸的時間太久，這樣蒸出來的皮皮蝦肉質(zhì)非常鮮嫩，蘸著海鮮醬油來吃別有一番風(fēng)味，皮皮蝦在購買的時候一定要選擇個頭比較大一些的，而且看上去比較歡實(shí)的，這樣的買回來之后吃起來肉質(zhì)鮮美，如果買到死的皮皮蝦，煮出來的肉和殼是分不開的，一定要選擇新鮮的鮮活皮皮蝦來購買。
