臘八節到了！手把手教你做美味臘八粥 營養又好喝

2020年01月02日 07:32:21
來源：鳳凰網華人佛教

圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：果朝

2020年1月2日，農歷臘月初八，恭逢釋迦牟尼佛成道日，也是傳統的“臘八節”。寒冬臘月，喝一碗臘八粥，不僅僅是一份味覺上的享受，捧在手中的，更是一份慈悲、一份真心、一份初心。

臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，到了今天，臘八粥的習俗已非佛門所獨有，作為一種民間風俗，農歷十二月初八吃臘八粥，用以祈求豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

原料：大米、小米、糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

做法：

1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；

2、大米、小米和糯米清洗干凈；

3、將所有食材原料混合；

4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋；

5、大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣。

小提示：

1、臘八粥所用食材沒有規定，可以根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定；

2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天；

3、百合、枸杞等不耐煮的食材起鍋前20分鐘放；

4、用高壓鍋省時省力，若是選用其他鍋具，煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋；

5、煮粥的水要一次加足，不可“米少加水、水少加米”，煮至軟糯粘稠即可；

6、可以根據自己的口味喜好選擇臘八粥的口味，調味這步要放在最后。

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