今年春節開始的特殊情況，讓農民的收入受到了很大影響。一些原本以春節為賣點的農產品，由原來的人人瘋搶，在這時候都遇到了一輪的無人問津。像是農村出于人情的需要，很多農村超市進了不少的水果禮盒、牛奶禮盒以及各種果籃，原本這些都是走親訪友必備且需求旺盛的東西，可在今年，淪落到無人購買的境地，對于農村商超來說，確確實實是砸手里了。
拿雞蛋來講，這可是農村人串門走親戚的硬貨。但經歷了這么長時間的疫情，作為硬貨的雞蛋的命運卻和去年一直堅挺的另外一個硬貨“豬肉”，有著截然不同的命運。豬肉在這個春節假期中，不但價格沒受到降價威脅，反而價格漲得更厲害了，一般價格都在40元以上了。雞蛋則經歷了春節前的輝煌之后，從7元左右直接降到了成本價格3元左右，并且還有著繼續下跌的可能。
在昨天，散雞蛋和箱雞蛋的價格分別為3.4元和3.13元每斤。而早先的大年初七那天則創造了1月份的雞蛋價格最低記錄，為2.84元每斤。導致雞蛋價格下跌的原因很多，我們試著分析一下。
首先，年前豬肉價格偏高，很多消費者為此買了不少的雞鴨魚肉以及雞蛋，這就導致了雞蛋的需求量在年后比往年更少。另外，為了防疫需要，活禽市場關閉了，很多消費者因為擔心而對雞蛋也有了恐懼，這一點就像是非瘟剛開始時候人們拒絕吃豬肉類似。
其次，近期在湖南和新疆出現了禽流感，以前出現過禽流感感染人的時間，加上本身防疫期間人們警戒心較強，雞蛋也就能不吃就不吃了。
再次，各地對運輸車輛加強了管控，有些地方對于外省或者外市的車輛檢查尤其嚴格，而作為重災區的湖北，更是禽蛋的主要產區和輸出大省，雞蛋的供銷不平衡，使得雞蛋價格大為下跌。
那現在過了一個春節假期，大批企業已經開工或者準備開工，雞蛋價格會隨著開工而出現上漲嗎？其實，這個問題說簡單也簡單。雞蛋價格也是受到市場供求影響的，最近雞蛋價格的下跌，也是需求不旺盛的體現。多數宅在家里就是做貢獻的人們，以及春節聚餐取消，春節不聚餐，年后同事不聚會，導致了雞蛋需求下降，這才使得我們看到了低垂的雞蛋價格。再加上封路和防疫要求，使得雞蛋運輸有了問題，從而復工后，雞蛋需求一旦得到釋放，很可能會出現雞蛋價格止跌回升。
那雞蛋價格會出現大幅度上漲嗎？這一點倒是不必過于擔心，因為出現的概率不大，畢竟雞蛋供應上問題不大，只要人員流動起來，物流充分恢復起來，雞蛋就會重新保持一個較為穩定的價格。以產蛋大省湖北省為例，湖北每天產蛋大約35萬箱，每箱一般在360枚，可春節期間，每天35萬箱只有10萬箱流入銷售渠道，而且僅限于湖北本地居多，較少流入周邊省份。
那在目前雞蛋價格的低點上，是不是適宜大批量的收儲呢？這是不是一個好機會？
這說白了，其實就是低價買，高價賣。不鼓勵。主要是今年上半年養雞的前景實在不確定。前有疫情，后有禽流感，收儲雞蛋這兩者都是致命的，風險太高。因為正常收儲的話，雞蛋每40斤一個月就會自然損耗半斤，在一個月時間內，賣出去影響幾乎可以忽略不計，但疫情恢復一個月時間夠嗎？就值得思索了，畢竟不可控的原因太多了。天氣也越來越熱，對保存也是一個大的考驗。
